天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。
以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。
食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。
第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。
第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。
第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。
第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，准备一个老婆最爱的碗，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。
第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。
第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。
第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。
这一道味道不凡的啤酒焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑鲜香又味美，而且这样做一点腥味都没有哦，还有，豆腐也特别嫩滑好吃，看到我都流口水了，好想吃豆腐啊，其实更想吃的是鱼肉，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！