桃胶用冷水泡还是用热水泡好
1冷水。
如果不着急的话，建议使用冷水泡发，冷水能慢慢渗透入桃胶中，让桃胶吃起来口感更好，同时还能减少对其中营养成分的流失，如果想加速桃胶的泡发则建议使用40摄氏度左右的温水，其能加速桃胶泡发速度。
但不宜使用热水，热水会加速桃胶泡发使其变软，且高温会对桃胶中部分不耐高温营养造成破坏，从而降低桃胶营养价值。
桃胶泡好后要煮多久
230分钟左右。
桃胶原本质地非常硬，但泡发之后质地就会变长胶质状，这种泡发过的桃胶一般炖30分钟左右即可食用，此时桃胶口感Q弹而有嚼劲，吃起来和软糖类似，并且还带有自身的清香。泡发好的桃胶不宜煮太长时间，否则会让桃胶从固体变为液态，口感上会大大折扣，长时间的加热还会加速桃胶营养成分的流失。
桃胶可以隔夜吃吗
3不建议隔夜吃。
桃胶是一种非常营养的食物，在吃桃胶时也建议现煮现吃，不建议将煮好的桃胶留到第二天，因为桃胶中富含大量的胶原蛋白、维生素、糖分以及多种营养成分，放置时间一久其中营养成分会慢慢氧化，从而影响桃胶的口感。同时经过一夜的放置还容易让桃胶滋生细菌而变质，再继续食用会对健康不利。
桃胶不适合什么人吃
4消化功能不佳者
桃胶属于胶状物，其中含有丰富的胶质以及蛋白质，因此像老人、小孩等消化功能比较弱的人要尽量少吃，否则食用后会增加脾胃负担，很容易引起消化不良症状发生。
孕妇
不建议怀孕期间女性过多食用桃胶，桃胶具有活血化瘀的作用，过多食用对孕妇以及胎儿的健康十分不利。