茶树菇的功效与作用及食用方法
11、茶树菇的功效与作用
中医讲究不同的食物有其各自服用的功效和作用，而茶树菇味甘，性温、无毒，食用具有清热、平肝、明目、利尿、健脾、补肾等功效，可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
2、茶树菇的食用方法
茶树菇老鸭汤
材料：茶树菇20克、干蘑菇10克、老鸭1只、春笋2段、火腿20克。
调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。
做法
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇烧肉
原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。
做法
1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇的热量和脂肪含量高吗
2不高。
以一百克可食用茶树菇为例，其提供的热量为20大卡，脂肪为0.1克，是非常适合减肥人群食用的食物，而且茶树菇富含膳食纤维，吃后可提供较强的饱腹感，维持的饱腹时间也长，还能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，有助于排便减肥。
茶树菇的嘌呤含量高吗
3茶树菇属于中嘌呤含量的食物。
如果患者血尿酸升高，且处于痛风急性发作期时则不建议食用，但无症状高尿酸血症患者，以及处于痛风间歇期、慢性期的患者可以食用茶树菇。
不过痛风患者应限制高嘌呤食物摄入，高嘌呤食物指嘌呤含量在100g食物中＞150mg，如内脏包括猪肝、猪心、猪肺 、猪肠、猪肚、鸭肠、鸭心、鸡心、鸡肠等，海鲜包括如虾、蟹以及贝壳类的海产品，还包括啤酒、白酒、黄酒、碳酸饮料等。
茶树菇不适宜人群
4过敏者不适宜吃茶树菇。
对茶树菇过敏者不适宜吃茶树菇，而且茶树菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象，因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇，以免诱发肌肤红疹、瘙痒等过敏现象。
若是初次食用茶树菇，建议先少量试吃，等12个小时以后，若无过敏不适现象，在加量吃，以防过敏不适。