清热解毒
1从中医的角度上来看，红菜苔的性质偏凉性，食用后能够有效地降低人体内的热气，因此对于一些体内火气较大、容易上火的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来起到清热解毒的作用。
生津止渴
2红菜苔中含有较多的水分、维生素和矿物质，而且味道微苦回甘，食用后不仅可以为人体补充水分，而且还可以促进人体唾液的分泌，因此对于一些经常口干、口渴的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来生津止渴。
降压降脂
3红菜苔的热量、脂肪含量都很低，而且其中还含有十分丰富的膳食纤维素，食用后不仅可以扩张人体的血管，而且还能帮助降低人体的胆固醇和甘油三酯，因此对于一些血压、血脂偏高的人群来说，平时可以适当地吃一些红菜苔来降压降脂。
清肝明目
4红菜苔具有清热的作用，食用后可以帮助降肝内的火气，而从中医的角度上来看肝开窍于目，而且红菜苔中还含有十分丰富的胡萝卜素，食用后可以构成人体视觉细胞内的感光物质，所以平时适当地吃一些红菜苔的话可以起到清肝明目的作用。