视情况而定。存放时间根据存放的温度决定，十度上下能存放2到3天；温度二十五度以上，只能存放1天。若不想魔芋快速坏掉，将魔芋放在冰箱里，能延长2-3天保存时间。若放置后魔芋味道闻起来发臭，则已变质，不可食用。
魔芋选购指南：
颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。