1、外观不同：有机菜外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达。普通菜的果实会比较粗大，有褶皱现象，甚至有明显的药斑。
2、口感不同：有机菜吃起来清脆，普通菜的口感较差。
3、存储时间不同：有机菜更耐放，常温下可保存3至5天。普通菜在常温下可保存1至2天。
有机蔬菜的选购鉴别：
1、看认证：选购有机蔬菜时，要注意包装上的认证标志，我国最具权威性的有机食品认证机构之一是***环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）。
2、认门店：选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，由于市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议您去有信誉的有机食品店购买。
3、看包装：选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料（名称、地址、电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。