引起长胖
1香肠是肠衣包裹猪肉制作而成，其中油脂含量非常高，过多食用就会身体负担，这些油脂成分如果不能及时被身体所消耗的话就会囤积在体内，从而导致长胖。
增加患心血管疾病风险
2香肠油脂含量非常高，并且部分香肠制作时还加入了大量的盐，过多食用就会增加血管压力，增加血液粘稠度，导致心脏压力增加，时间一长很容易引发高血脂、高血压等心血管疾病的发生。
引起上火
3香肠属于熏制品，制作过程中里面水分会大大蒸发，香肠的质地就会变干，此外香肠在制作时还会加入许多调味品，热量比较高，过多食用就会有上火的风险，尤其是那些本身身体内热较明显的人，过多食用香肠很容易引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状出现。
影响食道健康
4香肠这种熏制品中亚硝酸盐含量非常高，而亚硝酸盐对人体危害比较大，摄入过多会增加肝脏负担，同时其还具有一定致癌性，过多食用会增加患食道癌的几率。