安康鱼的皮能吃吗
1不能吃。
安康鱼的食用部位是安康鱼的鱼肉和鱼肝，因为品种特性，食用安康鱼的时候会去皮、去头进行食用，安康鱼的外观非常丑陋，又称为“蛤蟆鱼”或者“鬼头鱼”，安康鱼的外观不美观，而且外皮吃起来还非常的坚硬，咬不动且口感很差，并且在安康鱼的头部还布满了尖刺，若不注意的话，很容易被扎到，因此，在处理安康鱼的时候一般会去掉安康鱼的皮和头部。
安康鱼可以生吃吗
2建议不要生吃。
安康鱼是一种鱼类食物，味道鲜美，营养价值较高，从健康的角度来说，最好是不要吃生鱼，可能会有寄生虫感染的风险，而且，安康鱼中含有较为丰富的蛋白质、钙元素、碳水化合物等营养元素，若是吃了生的安康鱼之后，会增加消化负担，肠胃不好的人食用后还容易引起恶心、呕吐等不适反应，因此，建议不要吃生的安康鱼，若很喜欢吃安康鱼的话，可以将安康鱼料理熟了再吃。
安康鱼可以做酸菜鱼吗
3可以。
酸菜鱼是一道菜式，主要制作材料是：鱼、酸菜、调味品，酸菜鱼对于鱼的选择没有太多要求，最好是鱼刺少的鱼，这样的话吃起来会比较过瘾，安康鱼的鱼刺较少，只是安康鱼处理起来会比较麻烦，需要去皮、去头，但是想用安康鱼做酸菜鱼的话，也是可以的，以自己的饮食需求为准即可。
安康鱼可以做鱼丸吗
4可以。
鱼丸一般是用鱼刺少的鱼进行制作的，安康鱼除了主刺外，基本上就没有其他小刺了，所以可以用安康鱼来制作鱼丸，在安康鱼中含有较为丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，适当的食用一些安康鱼可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力的作用，有利于身体健康，食用安康鱼制作而成的鱼丸，也具有很强的补身作用，一般人皆可适当的食用一些，病后体虚、体质较弱的人群食用后还可以起到调养体质的作用，有利于健康。