吊柿饼上面那层白的霜是什么
1是葡萄糖、果糖等多种成分的凝结物。
吊柿饼是由新鲜的柿子经过晒干后制作而成的，而柿子本身就含有较多的葡萄糖、果糖等糖分，在其脱水晒干的过程中，其中所含的葡萄糖、果糖、酚类、挥发油等成分也会随着水分的蒸发而慢慢析出到柿子的表面。
此时就会出现结白霜的情况，这是属于正常的现象，而且白霜的多少也是检验吊柿饼品质好坏的一个十分重要的指标。
柿饼有白霜好还是没有好
2有白霜会更好一些。
柿饼上面的白霜是多种成分的凝结物，具有一定的药用价值，从中医的角度上来看，具有润肺止咳、清热解毒的效果，所以有白霜的柿饼会要更好一些。
但是白霜的形成也是需要一定条件的，一般需要经过长时间的晾晒和存放，但是现在市面上一些劣质的柿饼，为了节省成分，也会在柿饼的表面撒上淀粉、滑石粉等物质来冒充白霜，所以在购买的时候需要仔细鉴别。
柿饼上的白霜和霉点的区别
3从外观、质地上来鉴别。
柿饼中含有比较丰富的营养物质，如果保存不当的话就会很容易滋生霉菌并发生霉变的情况，此时柿饼上就会形成一定的白色或绿色的霉点，而且摸起来表面比较黏腻，闻起来气味也十分刺鼻。
但是如果柿饼只是结白霜的话，那么其表面是比较干燥的，摸起来并不黏手，闻起来也大多是柿饼的自然香甜味。
吃柿饼对血糖有影响吗
4会有一定的影响。
柿饼的含糖量是比较高的，食用后会导致血糖的上升，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，在血糖控制不稳定的情况下是不建议食用的。
如果要吃的话，那么建议最好是等到血糖控制稳定之后再吃，而且建议放在两餐正餐之间适量食用，并相应地减少接下来的主食摄入量，以免餐后血糖上升，不利于疾病的恢复和身体的健康。