大家好，关于大乌贼怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大乌贼的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
大乌贼怎么做好吃
新鲜乌贼与干乌贼的做法。
发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。
洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜乌贼的做法：
青椒乌贼肉丝：
乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干乌贼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
乌贼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
生鲜大墨鱼怎么做好吃
墨鱼是非常珍贵的食材，人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃，今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物，比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等，下面是制作的流程。
一、大墨鱼的做法大全
食材准备
大墨鱼适量，红椒，黄椒，姜丝适量。
方法步骤
1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；
2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；
3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。
二、红烧大墨鱼
食材准备
大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。
方法步骤
1、墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；
2、锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；
3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；
4、焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；
5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。
三、泡椒大墨鱼
食材准备
墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。
方法步骤
1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；
2、锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；
3、炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出；
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；
5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。
四、酱爆大墨鱼
食材准备
墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，蒜末适量。
方法步骤
1、墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；
2、锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；
3、然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；
4、然后下入盐和海鲜调味即可。
大墨鱼怎么做好吃 家常做法
大墨鱼怎么做最好吃的家常做法是，首先准备新鲜的大墨鱼，然后把新鲜的大墨鱼切成一段一段的，接着用酱油，蚝油，加入一些淀粉和一点点的水，腌制一个小时左右的时间，然后放到油锅当中稍微炸一下之后，倒掉油，然后加入一些西芹，不停的翻炒十几分钟之后，就最好吃。
新鲜大墨鱼怎么做好吃又简单大
一、小炒墨鱼片
食材：大墨鱼200克、洋葱、盐、姜、蒜、生抽、料酒、油、糖、胡椒粉。
步骤：
1.将买回来的大墨鱼内脏等都掏出，然后清洗干净。用刀将大墨鱼切成小片，放在一旁备用。
2.将水烧开，然后把大墨鱼扔进锅里，用开水抄一下。然后将大墨鱼从开水中捞出，此时大墨鱼的颜色应该为白色。
3.将锅用小火热好，加入油和葱姜蒜，爆香。
4.将大墨鱼片加入锅中，然后将小火调为中火，翻炒。
5.在锅中先加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、盐和糖适量，继续翻炒，然后加入适量胡椒粉提味。
6.将中火调为大火，然后在锅中加入洋葱，用大火迅速翻炒几分钟，待食材都熟后，加入少许葱花，关火即可。
二、虎皮鸟蛋酱烩墨鱼
食材：大墨鱼半个、香菇三个、鸟蛋十四个、红辣椒一个、耗油两匙、生抽两匙、盐3克、鸡精3克、沙茶酱3克、白醋一匙、黄酒一匙、胡椒粉2克、油、蒜瓣四瓣、姜丝。
步骤：
1.在锅中倒入热油，然后加入香菇爆香。
2.在锅中放入蒸好的鸟蛋，然后放入蒜瓣，一起翻炒。然后放入姜丝和红辣椒，继续翻炒，直至鸟蛋表面转为金黄色。
3.将锅中放入大墨鱼片，翻炒均匀。
4.在锅中加入盐、胡椒粉、沙茶酱、蚝油、白醋、黄酒、鸡精、生抽，继续翻炒，翻炒均均。
5.待收汁后，在锅中加入葱段，翻炒均匀。待食材熟后，出锅即可。
三、核桃仁酱烩墨鱼
食材：核桃六颗、大墨鱼半个、鹧鸪蛋十二个、青辣椒一个、红辣椒一个、香菜一颗、罗勒叶三颗、耗油一匙、生抽一匙、丘比沙拉汁一包、黄酒一匙、白醋一匙、白砂糖3克、盐3克、鸡精3克、黑椒粉2克、油、姜丝、蒜瓣三瓣、葱一颗
步骤：
1.将鹧鸪蛋煮熟，大墨鱼清洗干净后切成小块。
2.待锅中的油热后，加入鹧鸪蛋，盖上锅盖，直至煎到蛋表面金黄即可。
3.将锅中放入姜丝爆香，然后加入大墨鱼片，进行翻炒。然后在墨鱼上淋上耗油和丘比沙拉汁，加入黑椒粉和生抽、白醋、黄酒、白砂糖、盐、鸡精，翻搅均匀。
4.在锅中加入青辣椒和红辣椒，继续翻炒。最后加入罗勒叶、葱段和香菜，翻炒至食材熟后，停火即可。
大墨斗鱼怎么做好吃
墨鱼怎么吃
从市场上将墨鱼购买回来之后却不知道怎么吃，我想这是很多人都面临过的一个问题。虽然墨鱼的口感很好，但如果不知怎么烹饪那么就会浪费掉这么好的食材。
1、墨鱼可以煲汤吃
墨鱼煲汤的口感虽然比较清淡但营养却十分的丰富，尤其适合怀孕期间和月经期间的女性朋友食用。那墨鱼如何煲汤呢?首先，准备好墨鱼1只、青菜适量、生姜、葱花。其次，泡发墨鱼且将它的内脏等清理干净后切成块、生姜切块。最后，将墨鱼和生姜放入电放锅中加入清水按下煲汤键即可，等墨鱼快要熟的时候再把青菜和葱花放进去。
2、墨鱼可以爆炒吃
墨鱼不仅可以煲汤还可以爆炒，爆炒墨鱼的鲜辣是很多人都喜欢的口感。首选，准备好2—3只墨鱼干、适量的盐、油、小米辣椒、桂皮、八角、料酒、生抽。其次，墨鱼都处理好之后切丝或者切块、生姜切末。最后，油热之后下八角、桂皮，留香味在油锅后将其捞出再加入生姜，生姜的香味也出来后再放入墨鱼、生抽、小米辣、料酒、盐等翻炒均匀就可装盘。
3、墨鱼可和甜酱面一起吃
首先，准备好干墨鱼、甜酱面、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、辣椒、白芝麻、胡椒粉、小白菜、孜然粉、耗油、胡椒粉等。其次，姜切丝、葱切细、辣椒切成片、白菜撕块、墨鱼切条用料酒腌制15分钟。最后，油热后倒入豆瓣酱炒出红油再放姜蒜炒香，墨鱼、辣椒和白菜一起放入锅中翻炒均匀加入甜面酱和其他的调料。
关于墨鱼的吃法是多种多样的，也是千变万化的。只要我们在烹饪的过程中不要将墨鱼和相克的食物放在一起翻炒即可，其他的调料都可以根据个人的喜好来进行调整。
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墨鱼的做法
墨鱼是很多人都非常喜欢的一道菜，但苦于不知道怎么烹饪。其实墨鱼的烹饪方法还是比较多的，只是我们不怎么接触所以才会纠结。下面就为大家说一说墨鱼的做法都有哪些?不仅容易学习而且口味也不会让大家失望。
1、白灼墨鱼
说起菜系的白灼方法，我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口，如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单，而且口味也是杠杆的。首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后，大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。
2、墨鱼炒荷兰豆
墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的，但是口味确实超好。首先，准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨鱼红烧肉
首先，准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黄色时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素等，所以它的营养价值非常高，具有养血、明目、利产、催乳、崩漏等功效。女性贫血、血虚、闭经等都可以通过吃墨鱼来得到一定缓解，墨鱼不仅具有如此多的功效，它的口味劲道爽口、非常鲜美。
大的墨鱼怎么做好吃
干墨斗鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不加盐。
墨斗鱼切割成麻将游戏大的块。
极好的五花肉，切片，锅中加点油，先炒瘦肉（猪排骨），再添加墨斗鱼，炒干水份，加好米酒，加少量碧海酱油着色，加海天生抽，炒两下，放水要吞没鱼类，用小火烤（维持水似开非开情况）1-2钟头，您感觉烂了就可以了，火灾收干水，不必太干燥，加胡椒粉，少量鸡精，放一点点糖，加一点小香葱段。完毕。
备注名称：销售市场上有一种干墨斗鱼很咸(品质不太好），那只有多泡一下，随后烧菜时不可以放酱油、生抽酱油
墨鱼片150克, 青辣椒60克, 红泡椒20克, 发制平菇12克, 盐2克, 鸡精1克, 米酒4ml, 白醋1ml, 干淀粉4克, 鸡蛋清4克, 豆瓣电影葱4克, 葱片6克, 蕃薯粉2克, 食用油40克, 油葱10克, 大骨汤25克,
1.墨鱼片清洗,剞上一字刀花,顶刀割成0.5公分宽的丝,入碗中放盐,鸡精,鸡蛋清,木薯淀粉抓匀浆好。
2.辣椒,红泡椒,发制平菇各自切条,大小与墨斗鱼同样.
3.米酒,鸡精,盐,醋,木薯淀粉,葱,蒜,及蕃薯粉,大骨汤一起对熬汁.
4.炒锅容易上火,引入食用油烧5成热,放入墨鱼丝拨散滑透,随后辅材略滑,倒进漏勺滤掉油.
5.炒锅留底油旺火烤热,速进驻辅,倒进料汁,颠炒两下,淋入油葱既成.
墨鱼大烤的做法，墨鱼大烤怎么做好吃，墨鱼大烤
墨鱼大烤
〖原料〗鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。
〖制法〗将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。
2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。
3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。
〖风味特点〗色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。
乌贼怎么烧好吃？
1、材料：乌贼，葱段，姜片，花生油。
2、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
3、切葱段，姜片备用。
4、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
5、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。
6、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
干货小乌贼的做法大全
做法一
食材：干小乌贼，洋葱，面条鲜酱油，白糖，葱姜，辣椒一个、白酒
步骤：
1、将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开，洗去中间的内脏。洋葱洗净，切成小块备用。
2、热锅倒入色拉油，将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。
3、油锅中，倒入葱姜和小乌贼，翻炒。倒入面条鲜酱油，白酒。加入冷水，盐，白糖，大火烧约3分钟。最后倒入洋葱，放少许盐，翻炒1分钟即可出锅。
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