很多朋友对于怎么炒梭子蟹和怎么炒梭子蟹炒年糕不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
爆炒梭子蟹怎么做
主料3人份
梭子蟹4只
大葱100克
辅料
胡萝卜50克
青椒50克
调和油20毫升
黄豆酱20克
花椒少量
八角少量
大蒜30克
姜10克
步骤1葱炒梭子蟹的做法大全
将梭子蟹洗净后放入小盆中
步骤2葱炒梭子蟹的做法图解
然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半
步骤3葱炒梭子蟹的家常做法
准备好以下食材并切好：胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜、花椒和八角
步骤4葱炒梭子蟹的简单做法
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味
步骤5葱炒梭子蟹怎么吃
将处理干净的梭子蟹放入锅中
步骤6葱炒梭子蟹怎么做
小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透
步骤7葱炒梭子蟹怎么炒
放入一小勺黄豆酱
步骤8葱炒梭子蟹怎么煮
翻炒几下后放入胡萝卜
步骤9葱炒梭子蟹怎么炖
太干的话可以少加入一点凉开水
步骤10葱炒梭子蟹怎么煸
翻炒几下后放入青椒继续翻炒
步骤11葱炒梭子蟹怎样煸
将大葱段放入锅中
步骤12葱炒梭子蟹怎样做
翻炒一会至大葱稍微变软无辣气即可
成品图
烹饪技巧
梭子蟹要处理干净，炒的时候要小火炒，使之逐渐变熟，火急容易糊而蟹肉还没有熟透
根据自己口味调整黄豆酱的用量，你也可以少加入一点盐
梭子蟹怎么炒
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
二、爆炒梭子蟹的做法
梭子蟹去大壳，洗净切块，姜蒜切片，剪辣椒；
油烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒；
倒入梭子蟹翻炒，然后放盐；
炒两分钟，倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟；
掀锅盖，放入鸡精翻炒一下，把汤汁收干，即可出锅！
三、梭子蟹炒年糕的做法
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起)；
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
3.把年糕从水里捞出沥水；
4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用；
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色；
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
爆炒梭子蟹窍门
梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质，是老少咸宜的美味，做法也是非常多样。爆炒，炒年糕，蒸食，炖汤，各种烹调方法都可以做成不同的美味。今天小编教大家做一道让你口水直流的爆炒香辣梭子蟹，一起来看看吧！
工具/原料
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梭子蟹 (2只)
大蒜籽 3-5颗
青红辣椒 4个
大蒜叶 1根
花椒 少许
盐 少许
鸡精 少许
生抽 少许
蚝油 适量
方法/步骤
1/10 分步阅读
将梭子蟹大卸八块。
这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。
2/10
准备好辅料。
大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。
3/10
锅中加适量的植物油烧热。
4/10
下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。
5/10
下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。
6/10
加适量的盐，翻炒均匀。
7/10
依次加入调料。生抽、耗油、料酒。
8/10
加入青红辣椒翻炒均匀。
9/10
小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。
怎样烧梭子蟹好吃
梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！
一、红烧梭子蟹的做法
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
二、姜葱炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；
3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；
5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；
7.调成大火，倒入鸡蛋液；
8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。
爆炒梭子蟹的做法？
首先把梭孑蟹洗净，一切两掰，把牙和脏东西去除，准备葱，姜，蒜，辣椒或辣酱，祸里放油烧热，放入花椒，辣椒或辣酱翻炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒，然后放入梭子蟹翻炒至变红，倒入料酒，酱油，放少量糖，在倒入少量开水盖锅闷五分钟，放入盐调味，翻炒入味起锅，鲜香少辣好吃。
梭子蟹炒多久
梭子蟹如果是用大火炒，大约炒7-8分钟就可以了，如果蟹的体型较大，可以适当延长时间，但不要炒太长时间，否则肉会老，一般炒到蟹变色的时候就差不多熟了。
梭子蟹炒多久
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，卵巢可供作上等调味品，肉除鲜食外，还可制作罐头，畅销国内外。
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克，此时雌蟹红膏满盖，口味极佳。
炒梭子蟹怎么炒的
你好，梭子蟹应该麻辣，麻辣梭子蟹，首先把说理解，从中间劈开，沾上面粉下油锅炸至变色，在出锅进行翻炒就可以了
梭子蟹的炒法
红烧梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。
【做法】①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。②把莲藕洗净，切成片。③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
梭子蟹炒年糕
【材料】梭子蟹，年糕，细香葱。
【做法】①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。②年糕用水煮好，过冷水，备用。③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量。
【做法】①梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。②锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。③放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。
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