很多朋友对于核桃仁做菜的菜谱和核桃 菜谱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录一览：
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
核桃仁营养丰富，口感香醇，老少都喜欢吃，除了和西芹炒，还可以炒韭菜、炒鸡蛋、炒鸡丁等，或做成凉拌菜，或打成豆浆，还可以做成小吃、甜品，比如椒盐核桃、琥珀核桃等
新鲜的核桃仁能炒菜吃吗？
当然可以了。
核桃，又名胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"，果仁形状似人的大脑。在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
不管是鲜核桃还是干核桃，它们都富含抗氧化物质，经常食用核桃，可以帮助清除体内自由基，增加细胞活性，从而预防疾病、延缓衰老。
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃不仅是最好的健脑食物，又有利于神经衰弱。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。
鲜核桃与干核桃的区别
从营养素含量上分析：两者的营养价值都非常高，只是鲜核桃在加工成干核桃的过程中会经过烘干、通风等多道工序，这些工序会导致部分氨基酸和维生素的损失，所以鲜核桃的富含的养分相对更全面。但是，干核桃虽然维生素含量较少，但是它所富含的脂肪和蛋白质比鲜核桃的更容易让人吸收，给肠胃造成的负担也相对较小。
从口感上看：鲜核桃和干核桃的口感不同，鲜核桃比较甜脆，而且会有一些白色的液体，而干核桃涩一些，也没有液体，主要体现干香。
从储存优势来看：鲜核桃容易变质腐败，而干核桃方便储存，不易变质。
鲜核桃常见养生菜谱推荐
。
凉拌木耳核桃仁
新鲜核桃仁去皮沸水焯水3分钟左右。捞起后放入冷开水中冷却。青豆煮熟备用，野生小黑木耳放焯水待用，小米辣切成丁。将核桃仁，黑木耳，小米辣放在一起，加入适量盐，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。
西芹炒核桃仁
鲜核桃仁去皮、西芹斜切成小段，胡萝卜、生姜切片，西芹下开水焯1分钟左右捞出备用。倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入姜片炒香。倒入西芹炒个30秒左右，再倒入鲜核桃炒个1分钟左右，调入适当食盐起锅即可。
香椿核桃仁
鲜核桃仁去皮，香椿芽焯水切碎，加入适量盐，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。
在初秋的时间里，鲜核桃仁是我们不错的选择食材，大家抓紧时间，再不享受如此营养香甜的鲜核桃仁就要等明年啦！
核桃仁怎么炒
想要给他炒的话，那就需要加入一些油，然后放入核桃仁，再撒入一点孜然和芝麻爆炒就可以了。
核桃仁的23种吃法做法大全
1、香酥核桃仁
核桃仁做成香酥核桃仁特别好吃，在做的时候需要准备适量核桃仁和蜂蜜，把准备好的核桃仁快速的用清水冲一下，然后晾干表面水分，再把它和蜂蜜放在一起钓鱼，让每个核桃仁表面都沾上蜂蜜，在烤箱的烤盘上铺上锡纸，把烤箱预热150度，随后把核桃仁铺在锡纸上，5分钟以后取出翻面，等它颜色全部变身以后取出降温就能得到做好的香酥核桃仁。

2、酒醉核桃仁
酒醉核桃仁也是核桃仁的最好吃法之一，在做的时候需要准备核桃仁300克，鸡蛋清一个白酒50克，冰糖150克，还要准备30克蜂蜜，在干净的大碗中放入冰糖蜂蜜，加入150克清水调匀，再把鸡蛋清放入调匀。在炒锅中放200克清水加热烧开，把调好的鸡蛋糖水放进去调匀后继续煮开去掉浮沫，然后把准备好的核桃仁入锅烧开，最后放入准备好的白酒，再煮五分钟煮好以后就能出锅食用。
3、芝麻核桃仁
芝麻核桃仁在做的时候需要准备核桃仁500克，芝麻50克，蜂蜜，白糖和黄油各适量，把准备好的核桃仁洗净以后放在微波炉中用高火加热一分钟，取出以后喝蜂蜜，白糖，黄油，等调味料放在一起调匀，继续放在微波炉中加热一分钟，取出以后调匀再次放到微波炉中，加热二分钟，取出以后放入准备好的黑芝麻，调匀后让它自然降温，降温后就是做好的芝麻核桃仁，尝一个特别好吃。
核桃仁怎么做才好吃,又简单
核桃仁怎么烤
需要准备一些核桃仁，可以买带壳的核桃自己剥，也可以直接购买核桃仁，然后再清洗干净晾干，把它放进一个盆子里面，加一些花生油搅拌均匀，让花生油充分裹在核桃仁上，然后再把过多的花生油给过滤掉，撒上一些椒盐粉，五香粉，胡椒粉以及盐，用手抓均匀，让核桃仁以及调料充分的接触，然后再根据自己的口味来调味，烤箱预热，把核桃仁放到烤盘当中，烤两分钟翻面继续烤，如果是上下两面同时烤，那么就需要把核桃仁放到烤架上面，这样才能让受热均匀，时间一定要掌握好，避免烤糊，最好烤两分钟看一下，如果还没好就继续烤，反复进行，一直到香喷喷的核桃仁出炉。
烤核桃仁的营养价值
适当的吃一些烤核桃仁，可以达到补虚以及强壮身体作用，能够补充身体所需要的营养物质。有研究发现，食物里面如果含有混合脂肪，那么就会让体重增加，血清白蛋白增加，而胆固醇水平升高的速度还是比较慢的，所以是一种高脂肪性物质的补养产品。
吃一些核桃仁还能达到杀菌消炎作用，养护皮肤的效果还是非常不错的，把核桃仁捣烂以后制作成核桃焦油氧化锌糊膏，对于湿疹皮炎等疾病也有很好的治愈效果，因为核桃仁里面所含有的油脂，能够让皮肤变得非常润泽。
吃核桃仁能达到预防癌症抗癌症作用，对于甲状腺癌，肺癌，胃癌，食道癌等都有很好的抑制效果，对于癌症患者来说镇痛的作用也非常不错。
核桃做菜吃怎么做好吃
核桃怎么做菜吃：核桃鸡丁
原料：核桃仁100克，鸡肉300克，鸡蛋清1个，冬笋75克，湿冬菇25克，湿淀粉1汤匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1块，葱1棵，精盐2茶匙，植物油500克。
做法：
1、将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀。
2、核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花，姜切末。
3、取一碗放汤，加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。
4、将核桃仁下入热油锅中，炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦)，再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。
5、锅留底油，下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入调好的汁，炒匀出锅装盘。
核桃怎么做菜吃：核桃西兰花
材料：西兰花、核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、洋葱末、奶油、黄油、盐、胡椒、豆蔻粉、鸡汤。
做法：
1、西兰花洗净改刀成块。
2、取锅加入鸡汤、奶油烧开，投入西兰花，焯水至八分熟捞出，沥去水分。
3、用黄油将洋葱末炒香，投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒，倒入奶油，加入西兰花翻炒，收汁后装盆。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。