很多朋友对于做绿豆汤绿豆要泡吗和做绿豆汤绿豆需要泡吗不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、绿豆汤怎么做,要提前用水泡一下吗
- 2、做绿豆排骨汤的绿豆,要先泡水吗?
- 3、煮绿豆糖水绿豆需要提前浸泡吗?
- 4、绿豆需要提前泡水吗
- 5、做绿豆汤的话,绿豆需不需要提前泡一下?
- 6、做绿豆汤时,绿豆需要提前泡一下吗?
- 7、绿豆汤要提前泡绿豆吗?
绿豆汤怎么做,要提前用水泡一下吗
夏天多吃绿豆,教你正确绿豆汤熬法,10分钟绿豆翠绿又软烂,好喝
做绿豆排骨汤的绿豆,要先泡水吗?
做绿豆排骨汤的绿豆不需要事先泡水,因为绿豆还是非常容易煮烂的,所以跟排骨一起煮就可以。
煮绿豆糖水绿豆需要提前浸泡吗?
加薄荷——清咽利喉
夏天气温高,很多人感觉嗓子乾燥,像是憋著一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助於降火,但如果加点薄荷效果会更好。
绿豆本身俱有止咳降火的功效,而薄荷味辛性凉,“性锐而轻清,善行头面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。
做法
绿豆和薄荷最好分开煮。
● 先煮好绿豆汤;
● 再把乾薄荷用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然後用大火煮沸、冷却;
● 将薄荷水过滤後,与冷却後的绿豆汤混合搅匀即可。
2
加陈皮——健脾助消化
人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾助运作用。
陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。
做法
● 取绿豆50克、陈皮、冰糖适量;
● 先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时,然後捞起放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;
● 待绿豆将熟时放入陈皮,最後放入冰糖调味食用。
3
加红枣——健脾补血
与其他季节相比,夏季多雨,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,或因营养吸收不足而肤色欠佳,不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。
《本草纲目》中记载:“大枣养脾气,平胃气,补少气、少津液,久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血,增进食欲的效果非常好。
做法
● 准备300克的绿豆、100克的大枣、白糖适量;
● 直接放入锅後加水约1.5升,大火煮沸後,再改用小火;
● 看到绿豆和枣都酥软如泥时关火,最後放入白糖调味食用。
4
加海带——能防痱子
高温天气,孩子很容易生痱子,家长可以在绿豆汤中加点海带。
绿豆能清热解毒,海带能增强小孩身体抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,这道汤能清热解毒,消肿利尿。
做法
● 先将100克绿豆洗净後用清水浸泡两个小时,将30克海带泡一下,但不要过长,以免海带表层的甘露醇被溶解掉,这种物质有消肿利尿的作用。
● 把食材倒入1000毫升的水中,再加入50克白糖,小火慢慢熬上半个小时就可以了。
5
加金银花——防中暑
绿豆汤能消暑,如果再加点金银花,防中暑的功效就更好了。
金银花味甘性寒,具有清热解毒、凉散风热的作用,是不可多得的消暑解渴良药,对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。
做法
取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤消除暑气。
绿豆需要提前泡水吗
需要提前泡水。提前泡的好处是可以把绿豆表面的灰尘清洗掉;绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆快;泡一下,煮出来的口感更好。
一、绿豆汤的做法:
1、一碗绿豆清洗,放入压力锅内胆中。
2、向内胆里加入8碗到10碗清水,喜欢喝稠一点儿的,也可以少放一点儿水;但因为绿豆沙煮好后放置一段时间还会变稠,所以至少要放5碗以上清水。
3、将内胆放入压力锅中,选择“粥”功能,煮好即可。没有压力锅的朋友,可以用电饭煲,有“豆”功能的选择豆功能,没有的选择煲汤功能。
4、煮好的绿豆汤打开放些冰糖进去,静置放凉就可以喝了。如果喜欢更凉爽些,可以放在冰箱里冷藏后再喝。
二、绿豆冰糖水的作用:
1、绿豆性寒、味甘甜。绿豆含有很丰富的蛋白质和维生素C,而且含有很多微量元素如铁、铜、锌等。对人体也许有一定的滋补功效。
2、绿豆本可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病。
3、服中药时可照常服绿豆汤,有相辅相成的作用。
4、冰糖还有一定的糖分,也有降火的功效,所以绿豆冰糖水对于慢性咽喉炎、扁桃体炎、口腔溃疡都有很好的缓解作用。
5、对维持水液电解质平衡有着重要意义。
做绿豆汤的话,绿豆需不需要提前泡一下?
做绿豆汤的话,绿豆洗净后既可以直接煮,也可以
提前泡一下再煮。提前泡一下比直接煮的快。
方法一
将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为
好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,
盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮
40分钟。
方法三
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,
再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮
烂。
方法五
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4
个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火
熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免
这一缺陷,做法是:
首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略
多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开
水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥
烂,加糖即成绿豆汤。
做绿豆汤时,绿豆需要提前泡一下吗?
做绿豆汤,需要先将绿豆提前泡一下的。
提前泡的好处:
1、可以把绿豆表面的灰尘清洗了;
2、绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆来的快;
3、泡一下,煮出来的口感更好。
煮绿豆汤注意事项:
1、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。
2、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
3、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆汤要提前泡绿豆吗?
做绿豆汤,需要先将绿豆提前泡一下的。
提前泡的好处:
1、可以把绿豆表面的灰尘清洗了;
2、绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆来的快;
3、泡一下,煮出来的口感更好。
煮绿豆汤注意事项:
1、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。
2、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
3、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
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