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芦笋怎么炒好吃(芦笋怎么炒好吃又简单的做法)

时间:2022-06-02 11:46:11 浏览:11次 作者:誓言心语 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,小编来为大家解答芦笋怎么炒好吃这个问题,芦笋怎么炒好吃又简单的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

怎么做芦笋好吃

(一)清炒芦笋,芦笋适量,蒜少量,油少量,喜欢吃辣人可以放点干辣椒,盐少量,白糖一勺,鸡精一勺。把芦笋切成段,辣椒和蒜切成片,热锅凉油,下入蒜片煸香,倒入芦笋和干辣椒,略炒一瞬间加盐,白糖和鸡精调味,炒三分钟就可以出锅了。

(二)橄榄油拌芦笋,芦笋适量,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油适量。做法:把新鲜的芦笋清洗干净,平底锅烧热,倒入适量的橄榄油,油热后下入芦笋,炒几下后放入盐调味,再炒一两分钟,倒入黑胡椒就可以出锅了。

(三)芦笋培根卷,培根适量,芦笋适量,油适量,做法:把芦笋切成两段,要上面嫩的部分,把芦笋用培根卷起来,把卷好的芦笋放到烤盘中,刷上适量的油,入烤箱烤十分钟,烤好后就可以装盘食用了。

(四)白灼芦笋,芦笋适量,蒜两瓣,葱少许,姜少许,辣椒一个,油适量,生抽少许,蚝油适量。做法:选择嫩的芦笋清洗干净,把葱,姜,蒜,辣椒切成丁,锅中坐水并烧开,将芦笋焯水,把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中,锅烧热,倒入适量的油,油热后下入葱,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入适量的生抽和蚝油调味成汁,把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。

(五)芦笋小炒肉,芦笋适量,五花肉100克,蒜两瓣,生抽一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖少许,盐少许,油适量。做法:把芦笋清洗干净,肉切成片用盐和料酒抓一下,腌制几分钟,锅中倒油,油热后下入肉片煸香,再下入蒜片略炒,加生抽和蚝油上色,倒入芦笋,翻炒几下,加盐,白糖调味,炒三分钟就可以出锅装盘了。

芦笋的作用与功效

1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效

芦笋色泽鲜艳,富含维生素和纤维素,能去油腻、促排便。

2、芦笋具有降脂减肥

芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。

3、芦笋具有有效防治疾病的功效

水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢,消除疲劳,增强体力,芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果,并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外,芦笋中的锰能改进脂肪代谢,下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。

4、芦笋具有降血脂

芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。

5、芦笋具有防癌、抗癌的功效

春季芦笋大量上市,炒芦笋怎么做好吃?

春季芦笋大量上市,炒芦笋这样做好吃:送一把冲洗干净,根部老掉的部分切掉,用蒜姜小米椒热油爆香,然后锅中点入油,已经焯过水的芦笋放入爆炒,出锅前点食量粉面,即可。

芦笋怎么做才好吃?

做青椒炒芦笋,首先在锅里加入适量的油,把芦笋切成片放进去,加一点食盐,生抽,老抽,翻炒均匀,再放一些青椒,翻炒一段时间即可。

芦笋怎么炒

炒芦笋时,别只知道焯水,多加1步,芦笋鲜嫩翠绿,香嫩好吃。

随着交通运输越来越发达。现在南北的蔬菜也比较普遍了,南方人能够吃到北方的蔬菜,而北方人也能轻易吃到南方长的蔬菜,我从小生活在北方,对于芦笋来说早年是不经常吃的, 也就是近几年才开始接触,刚开始吃芦笋的时候并不太会吃,总觉得芦笋有股苦涩涩的味道,不是很好吃。后来问了大厨之后才了解,原来吃芦笋和平时炒白菜,油菜是不一样的,芦笋本身像菠菜一样,是含有草酸的,如果不焯水直接炒很容易有涩味,所以之后再去炒芦笋时候也比较注意了。

炒芦笋时不要直接下锅去炒,多加一步,先焯水再去烹饪,这样处理一下芦笋之后就会变得青翠嫩绿,再吃起来味道就不涩,特别好吃,今天用芦笋和鸡蛋来做了一道美食,特别下饭,这个季节的芦笋还是很鲜嫩的,而且价格也不贵,前几天五块钱买了两把,一次吃一把,正好今天就来做个芦笋炒鸡蛋。

【食材准备】

芦笋,鸡蛋,盐,植物油,鸡精。

【烹饪步骤】

①芦笋买的时候一定要挑选嫩的,看一下芦笋最底部,如果底部比较细,颜色发绿说明是比较嫩的,也可以用手去折一下,如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。

②首先把芦笋清洗一下,之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。

③在锅中先加入清水,大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟,注意这里焯水的时间一定不能过长,否则就把芦笋煮过了,煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。

④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀,做成鸡蛋液,在锅中加入植物油,油温五成热,放入鸡蛋炒香,炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。

⑤另起油锅,多倒一点油,油温六成热,把芦笋放入煸炒爆香,这时倒入少许清水,这一步也是不能忽略的,否则芦笋容易炒黑,断生之后立马放入鸡蛋混合均匀,撒上盐和鸡精,这样就可以出锅啦。

⑥采用大火爆炒的方式,这样做出来的芦笋更加入味好吃,而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味,非常的翠绿爽口,喜欢就做再试试吧!

【烹饪小提示】

⒈为了去除芦笋的苦涩感,所以第一步一定要先焯水,这一步千万不要漏掉,否则炒出来的芦笋有轻微的涩味,再怎么炒也不会去除。

2.炒芦笋时,是先焯水还是先煸炒,大厨教你正确方法,芦笋翠绿好吃。除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水,否则容易炒黑,影响最终的颜色。

芦笋怎么做好吃?

这样做最好吃:第一步,将芦笋去嫩的部分,洗净焯水备用。第二步,将虾仁去屎线,加少许食盐,料酒,白胡椒面腌制一下。第三步,准备姜末,蒜末,淀粉欠。第四步,锅中放油,油热姜末下锅,姜末金黄放虾仁翻炒,虾仁打卷,放入芦笋翻炒出锅前把蒜末加入,淀粉欠加入。咸淡根据自己口味加盐。

芦笋怎么炒好吃又简单的做法

1、芦笋炒肉丝

把准备好的里脊肉切成丝状放入碗里,然后再在里面加入少许水淀粉、料酒、生抽搅拌均匀放置10分钟左右,同时把芦笋洗干净后去掉老根切成段,焯水之后再放到凉水中捞出盛碗备用,在锅中放入适量油烧热后把肉丝放进去翻炒,翻炒之后再盛碗备用,再在锅中放入油烧热,把芦笋放进去翻炒,再把肉丝放进去,接着放入食盐、白糖进行翻炒,最后把鸡精放进去翻炒均匀即可出锅食用。

2、蚝油芦笋

把买来的新鲜的芦笋洗干净之后去掉老根并切成小段,然后再放入锅中加入适量清水烧开焯一遍,焯好之后再把芦笋捞出来盛碗备用,在油锅中放入油烧热,把准备好的蒜末倒入其中爆香,然后再在里面放入蚝油、淀粉、生抽、适量清水,把这些汤汁熬至浓稠即可端出来,最后浇在芦笋上即可食用。

3、清炒芦笋

取出适量芦笋清洗干净之后再做切断处理,同时把辣椒和蒜分别切成片,把油放入锅中烧热,然后再把蒜片放进去爆香,同时把准备好的芦笋和干辣椒放进去翻炒,再在里面加入适量食盐、白糖、和鸡精进行调味,翻炒3分钟左右即可出锅食用。

清炒芦笋怎么做好吃

清炒芦笋原料:

芦笋 300克

木耳 50克

葱 1根

蒜 2瓣

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 少许

制作方法:

1.芦笋把根部硬头切去,然后剩下的从中间切成两半,笋尖和笋根分开斜切,装盘备用。

2.木耳一小把,温水泡发,撕成小朵,洗去泥沙。

葱切葱花,蒜切片,放入盘中备用。

3.锅中烧开水,下入一勺盐,食用油,先下入芦笋的根部,烫1分钟,再下入笋尖烫30秒,捞出过凉,沥干水分备用。木耳下入锅中烫熟,捞出备用。

4.锅中加底油,下入葱蒜爆香,下入木耳翻炒。

再倒入芦笋炒匀,加一勺蚝油,一小勺盐调味,少许白糖提鲜,大火快炒一分钟。

加入泡好的枸杞配色,翻炒均匀,勾薄芡,即可出锅装盘。

菜品特点:色泽清亮,清脆爽口,味道鲜香,营养丰富。

小贴士:烫芦笋时,加入盐是为了入底味,加油可以让菜更鲜亮。芦笋根比较老,笋尖比较嫩,成熟时间不同,所以分开切,先烫芦笋根部,再加入笋尖,使其成熟一致,口感一致。

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