大家好，小编来为大家解答芦笋炒肉怎么做这个问题，芦笋炒肉怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、怎样做出翠绿好吃的芦笋炒肉
- 2、芦笋炒肉丝的做法？
- 3、芦笋炒肉怎么做？
- 4、芦笋炒肉片怎么做好吃
- 5、芦笋炒肉丝怎么做好吃
- 6、肉炒芦笋的家常做法
- 7、芦笋炒肉片窍门
怎样做出翠绿好吃的芦笋炒肉
食材
主料
芦笋
300g
猪后腿肉
100g
辅料
酱油
1大勺
盐
1小勺
葱花
适量
姜
适量
步骤
1.将芦笋洗净，去掉老梗，控干水分备用。
2.将肉切成片备用。
3.将锅烧热，倒入油，加入葱花、姜末爆香，然后将肉煸炒至熟透，调入酱油，再加入芦笋煸炒。
4.调入盐继续煸炒，待芦笋变软后，加入少量开水勾芡，出锅盛盘即可。
小贴士
1、芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，炒时应用小火，慢慢炒熟。
芦笋炒肉丝的做法？
芦笋炒肉丝
芦笋的营养价值非常高！但是芦笋的价钱也高。以前我们这里没有种植还难以买到，现在慢慢有了，价格也不那么高高在上了，所以也得以常常吃了。
初级
炒
咸鲜
十分钟
主料
猪瘦肉100克
芦笋200克
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
鸡精适量
烤肉酱适量
芦笋炒肉丝的做法步骤
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1.瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段
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2.肉丝用烤肉酱搅拌入味
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3.锅里油热，放姜丝，肉丝煸炒
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4.当肉丝转色，加点料酒炒2分钟
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5.放入芦笋煸炒
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6.当芦笋转色，加盐，鸡精煸匀即可
芦笋炒肉怎么做？
美味的芦笋炒肉其实也很简单，先把芦笋洗干净，切成条状，肉丁也切成条状，锅里放油放上葱姜蒜爆香，然后倒入肉，再放入芦笋进行翻炒，放入老抽，料酒一直到芦笋炒熟为止，出锅就可以
芦笋炒肉片怎么做好吃
前言
芦笋，是我比较爱吃的一种食材，嫩嫩的，很好吃，家里常常用它和肉丝啊、虾仁之类的翻炒，味道很赞，这次收到锆刀后，就用它来处理芦笋了，感觉比之前做出来的更加美味呢，原来，锆刀真的可以锁住食材的新鲜美味啊，真是太棒了···
材料
主料：芦笋450g、猪肉片180g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量、生粉适量
芦笋炒肉片
1
猪肉片洗净
2
加入料酒、小葱、姜片、生粉
3
搅拌均匀，腌渍一会儿
4
芦笋轻轻刮去外皮，洗净
5
切成小段
6
锅中水烧开，倒入芦笋，烫熟即可
7
锅中油烧热，倒入猪肉片，稍稍翻炒
8
倒入烫熟的芦笋，翻炒均匀
9
最后加入盐和白糖，调味即可
小贴士
芦笋比较嫩，只要将后段的皮轻轻用刀刀刮去即可
烫芦笋时，锅中加入少许的盐和一滴油，一是可以让它有了底味，二是可以让芦笋的色泽更加翠绿，烫的时间别太长，否则没有口感了
肉片比较容易老，所以锅中翻炒到半红半白时放入芦笋，稍稍翻炒即可出锅了
芦笋炒肉丝怎么做好吃
主料
猪瘦肉100克
芦笋200克
辅料
姜适量
鸡精适量
烤肉酱适量
油适量
盐适量
料酒适量
1. 瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段
2. 肉丝用烤肉酱搅拌入味
3. 锅里油热，放姜丝，肉丝煸炒
4. 当肉丝转色，加点料酒炒2分钟
5. 放入芦笋煸炒
6. 当芦笋转色，加盐，鸡精煸匀即可
温馨小提示
1.没有烤肉酱，可以用料酒，淀粉搅拌一下再炒.
2.芦笋很容易熟，炒的时间不可长。
肉炒芦笋的家常做法
用料
主料芦笋300克猪肉100克
辅料稻米油20毫升盐少量胡萝卜50克大蒜20克
芦笋炒肉的做法
1.
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；
2.
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；
3.
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；
4.
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；
5.
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味
6.
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；
7.
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；
8.
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；
9.
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；
10.
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；
11.
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间
12.
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；
13.
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；
芦笋炒肉片窍门
(一) 清炒芦笋，芦笋适量，蒜少量，油少量，喜欢吃辣人可以放点干辣椒，盐少量，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一瞬间加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
(二) 橄榄油拌芦笋，芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。
(三) 芦笋培根卷，培根适量，芦笋适量，油适量，做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。
(四) 白灼芦笋，芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
(五) 芦笋小炒肉，芦笋适量，五花肉100克，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。做法：把芦笋清洗干净，肉切成片用盐和料酒抓一下，腌制几分钟，锅中倒油，油热后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入芦笋，翻炒几下，加盐 ，白糖调味，炒三分钟就可以出锅装盘了。
芦笋的作用与功效
1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效
芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。
2、芦笋具有降脂减肥
芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用。
3、芦笋具有有效防治疾病的功效
水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢，消除疲劳，增强体力，芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外，芦笋中的锰能改进脂肪代谢，下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。
4、芦笋具有降血脂
芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、芦笋具有防癌、抗癌的功效
芦笋富含的组蛋白能够使人体细胞正常成长。有用地避免人体内癌细胞分散，而且芦笋还富含硒元素和天门冬酰胺酶能有用消除体内发生的各种有害自由基，按捺致癌物的生机，具有防癌抗癌的功效。
如何挑选芦笋
第一步，先看芦笋直径。
看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
第二步，再看芦笋粗细。
选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。
第三步，看芦笋的长短。
芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
第四步，看芦笋的弹性
选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
第五步，看芦笋的花头。
芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
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