大家好，关于葱油鸡怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老上海葱油鸡怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、能否指点下葱油鸡应该怎么做？
- 2、葱油鸡怎么做好吃呢？
- 3、能否介绍下葱油鸡怎么做？
- 4、葱油淋鸡的做法
- 5、葱油鸡的做法，葱油鸡怎么做好吃，葱油鸡的家常
- 6、介绍下葱油鸡怎样做才好吃？
- 7、来自广东的美食葱油鸡，想做出这种就得如何烹饪？
- 8、有时间一定要安排的葱油鸡，做法简单，该如何让鸡肉鲜嫩入味？
能否指点下葱油鸡应该怎么做？
葱油鸡的做法：
1、把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
2、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧
3、打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面），关火
4、加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块
5、热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀
6、味汁趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
葱油鸡怎么做好吃呢？
做法
将鸡腿洗净，米酒、盐、白胡椒粉及葱段放入碗里拌匀，把鸡肉和调味料搓揉按摩。鸡腿放于深盘中静置约1-2小时其入味。将鸡腿放入电锅蒸约25-30分钟，取出放凉切块。
将葱花、姜末及少许盐放入碗中，取另一锅倒入适量油及香油加热，淋于碗内拌匀。
再将作法2倒于鸡腿上即可。
能否介绍下葱油鸡怎么做？
1、事先准备冰水，凉白开或纯净水加盖置冰箱冷藏。2、起锅烧一锅水，水烧至80度左右，放入清洗干净的鸡肉：3、水烧开撇去浮沫；4、下料酒，和一部分葱、姜，余下的葱姜切细末；5、大火冲开，小火焖煮20分钟(时间根据鸡的大小调整一二)，中间翻面1次，使鸡肉均匀受热；6、煮好的鸡肉捞出置事先准备好的冰水中浸泡30分钟；7、浸鸡的时候将剩下的小葱、姜分别切细末； 切好的葱白粒和葱绿粒分开放。8、起小锅热2茶匙食油，先下葱白粒，煸成浅金色；9、接着放100-200ml刚才煮过鸡肉的鸡汤，下3、4克糖，2克盐，搅拌均匀，煮开；10、接着放100-200ml刚才煮过鸡肉的鸡汤，下3、4克糖，2克盐，搅拌均匀，煮开；11、下姜末，拌匀；12、下葱绿，关火，拌匀，出锅；13、倒在碗里，尝尝咸淡，根据自家口味，看看是否添加生抽、盐、糖；14、捞出浸泡好的鸡肉，斩成2cm宽左右长块；15、淋入调好的葱油汤；16、葱油鸡就好了。
葱油淋鸡的做法
材料
主料：鸡肉500克，
调料：大葱20克，姜5克，植物油30克，盐3克，酱油15克，香油2克
步骤
1.葱、姜洗净，切丝；
2.将鸡腿肉洗净切成香块，抹上酱油，盐后腌5分钟；
3.在腌好的鸡肉块中加入少许香油，以微波高火加热6分钟；
4.将鸡块取出装盘备用；
5.植物油用微波高火加热3分钟，加入葱丝、姜丝、高汤，用微波高火加热3分钟，淋在盘中的鸡块上即可。
做法二
材料
鸡腿 三支,葱 六支,姜片 十片,辣椒 ㄧ支,盐 三大匙,米酒 一大匙,酱油 ㄧ小匙
步骤
1、将鸡腿边多余的油脂取下备用。鸡腿洗净后擦干，均匀抹上盐巴。
2、鸡腿放入大盘中，放上拍扁的葱，姜片，淋上米酒腌10分钟后放入蒸锅中火蒸40分。
3、取出蒸好的鸡腿放凉，去掉葱姜。鸡腿切块摆盘。＊鸡汁留下备用。＊另外切些葱丝和辣椒丝备用。
4、酱汁做法：热锅将步骤ㄧ备用的鸡油小火炸香，淋上酱油和步骤三备用的鸡汁一起烧开。
5、将步骤三的鸡腿撒上葱丝辣椒丝，淋上热腾腾的酱汁即成一道美味的葱油淋鸡腿。
葱油鸡的做法，葱油鸡怎么做好吃，葱油鸡的家常
食材明细
嫩土鸡适量
香葱适量
姜适量
盐适量
花生油适量
葱香口味
葱油鸡的做法步骤
1
鸡治净。
2
烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。
3
再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。
4
大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。
5
将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。
6
冷却后再翻面，直至完全冷却。
7
在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
8
锅中放油，小火，下葱白。
9
葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。
10
待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。
11
将葱油出锅装入碗中。
12
取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。
13
炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。
14
将盐炒干。
15
将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。
16
这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！
17
已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。
18
浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！
小窍门
葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。
介绍下葱油鸡怎样做才好吃？
1、用料：鸡半只，食盐1小勺，姜2片，小葱50克，葱油1.5汤匙。
2、把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐。
3、在蒸盘上放上姜片和小葱。
4、再把鸡放在姜葱的上面。
5、蒸锅放入水煮沸。
6、放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟。
7、蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里。
8、准备好葱粒。
9、蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤。
10、在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下。
11、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里。
来自广东的美食葱油鸡，想做出这种就得如何烹饪？
1. 准备好所有材料，准备一盆凉开水放冰箱备用
2. 水放入姜片烧开后放入鸡，大火煮10分钟，加入料酒和盐改小火煮10分钟，关火后焖5分钟，用筷子戳鸡腿，没有血水流出就可以了
3. 煮好的鸡香味已经出来了
4. 煮好的鸡立即放入冰水中，用冰水浸泡5分钟
5. 准备好小葱末和姜末，加入糖、盐、白胡椒粉
6. 另用小锅放油和葱段，小火熬葱油，熬到葱焦黄即可，去葱留油就好
7. 油趁热倒入先前准备的葱姜末中，搅拌均匀
8. 鸡切好，淋上调好的葱油汁
有时间一定要安排的葱油鸡，做法简单，该如何让鸡肉鲜嫩入味？
一定要将鸡肉洗干净之后切成合适的块， 放到一个碗里面，加入料酒，蚝油，盐，孜然，应该加入这样的葱花香菜，腌制两个小时左右的时间，在制作过程当中时间可以长一些，汤汁要浓郁一些。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。