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大酱咸了怎么办,大酱做咸了不发怎么办

时间:2022-06-02 19:24:10 浏览:11次 作者:七月的小雨滴1 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,关于大酱咸了怎么办很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于大酱做咸了不发怎么办的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录一览:

自下大酱咸了怎么办?为什要炒黄豆放里?

自下大酱咸了怎么办,是酱和盐的比例没撑握好,盐的比重大了,所以酱咸了,加炒黄豆炒熟稀释减少盐度,在就加适量的水,或放几个馒头用手捏碎,在发酵也可。

酱太咸了怎么办

将咸了的大酱重新下锅,放入少量食用油和两个鸡蛋搅拌均匀。转大火放入葱花去除异味,加水收汁,最后再加点糖就可以了。

经常吃大酱的危害:

由于酱含盐高,不宜每次大量使用,过量食用会加重肾脏、心脏的负担,还会诱发相关疾病。

大酱的做法:

1、做酱引子,选用玉米面,原因是着色好看。一般比例是2斤玉米3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑。

2、按比例将黄豆用水泡一天,然后,下水煮熟到烂,如果喜欢酱细腻的,可以用搅拌机,也可以在以后用酱爬勤捣,也会变碎。

3、将酱引子清洗干净,掰开,刷去那些毛毛,然后,用凉开水泡开,和黄豆放一起,加入盐,味精,花椒面等,置于阳光下,每天要上下翻两次,大概几个月就可以了。

四月初八下酱下了两天感觉有点咸了怎么办?

如果你感觉有点儿咸了,那他也能发。大将正常情况下都是比它的菜品要咸一些。如果你实在感觉到嫌,那就等他发了之后放一些味精来调调味儿。或者是再放一些水,然后用一块新布包住一块新砖放里面把水分吸出来。这样降多少能带一些,但是效果也不算太明显。

东北大酱下咸了,,不发孝,,该怎么办,,用酵母菌可不可以

不可以的。做大酱不是发酵过程,是酶解过程。耐盐酵母菌只是为了增香加的。大酱下咸了可以煮烂大豆捣泥后加进去。

大酱做咸了怎么办

一、如果尚是半成品

放入煮烂的黄豆,重新发酵。步骤:

将黄豆直接放入炒锅中,不要放油,干锅中火翻炒,直到豆子炒到微微有点糊的颜色。

炒好后,要用凉水洗。

将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时,煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了,注意不要干锅要经常的搅动一下,如果水煮的干了,可以再往里面加热水,不要加凉水。

将煮干的豆子碾碎,加入半成品酱,继续发酵。

二、如果已经是成品

炸酱。

重新下锅,在酱里放水,放糖,搅匀,煮开。或者

放少点豆油,放两个鸡蛋,搅匀,等火大点后放进咸的酱煮开,再放点葱花去味,加水,是否加糖取决于味道。或者

放少点豆油,放甜面酱,加水,搅匀,等火大点后放进咸的酱煮开,是否加糖取决于味道。

大酱做咸了吃着不香咋办啊

那应该不是太咸的原因吧,可能是你的大酱存放的时间不够长,使得大酱发酵的时间太短而使它的香味还没有 产生呢,你再等一段时间看看,可能 就会出现那种香气扑鼻的味道了呢

大酱做的太咸了,怎么办?

煮烂黄豆捣成泥状加到大酱里调整咸淡。调好了过一个月就好吃了。先调少量的再调其余的。

、好几年的大酱太咸了而且没水份了怎么办?

如果叫已经放了好几年的话,可能会影响口感还有营养成分。太咸的话可以加水稀释。

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