大家好,小编来为大家解答红薯家庭保存方法这个问题,红薯的储存方法家里很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录一览:
- 1、地瓜保存方法 家庭
- 2、红薯的保存方法在家里怎样放
- 3、红薯过冬放家里怎么保存?
- 4、红薯在家里怎么保存
- 5、你知道哪些保存红薯的小技巧?
- 6、贮存红薯的方法有哪些?
- 7、红薯的储存方法
地瓜保存方法 家庭
秋天是吃地瓜的大好时节,尤其在北方秋收地瓜会有很多,一时间吃不完,等到天气越来越冷就容易冻坏。在农村储存地瓜会有自己的一套方式,相对来说也比较简单,就是挖一个大洞,然后把地瓜都放进去,然后用土或是草一起把地瓜盖上,这样就可以保存很久,那么对于城市里的人该如何保存地瓜呢?
家里的红薯怎么保存?奶奶:放进“大冰箱”中,一年都不会坏。奶奶所讲的这个大冰箱,其实并非我们插电的电器冰箱,而是一种人工地窖,在我们当地的方言中,也把它叫做“薯洞”,顾名思义就是专为红薯储存所打造的,通常薯洞分为两种,一种是横式的,一个小门,进去以后别有洞天,里面可以横向再挖一些斜着的小洞,用来保存家里的洋姜,另外一种是立式的,有点像挖井,需要用楼梯下去,通常会选择在自己的家里面,而横式的一般只在野外才有。
红薯洞里面可以堆放很多的红薯,什么时候想吃了,都可以去洞里面拿一些回来,然后冲洗干净,就像刚从地里挖出来一样新鲜。但是很多人家里是没有这个条件的,特别是城里面,更加不可能出现这种薯洞,那少批量应该怎么保存呢?
天冷了红薯不好保存,教你一招,红薯越放越甜,保存一年还新鲜。其实从我上面讲的薯洞中,是可以来挖掘一下红薯保存所需要什么条件的,这也是红薯保存的根本。
第一:红薯保存一定要在干燥的环境中,温度不能太高,也不能太低,湿热的环境中,红薯容易发芽,天冷容易冻坏,所以环境必须干燥,而且存放的时候,不要碰到的水,这个非常的关键。
第二:尽量选择没有光线的环境,也就是比较黑暗的地方,薯洞一年四季都不会有光照,里面完全是伸手不见五指,所以要想红薯保存的时间足够长,也不要让它见光。
第三:有流动的空气,红薯保存也需要一定空气,它是红薯越放越甜的基础,有了流通的空气,红薯才更加的容易保存。
其实要满足上面这些条件,也不是特别的难,在家里保存红薯的话,把新鲜的红薯在太阳下晒几个小时,然后找一个木箱子,也可以用纸箱子替代,放点草木灰,记住箱子一定要用那种透气的,放红薯箱子的周围,放一些旧的棉絮以保证它的干燥,围好以后红薯就可以防冻了。
农村保存红薯,相对来说要容易一些,家里少批量的话,用上面这个方法也是可以的,红薯越放越甜,保存一年还特别的新鲜。
红薯的保存方法在家里怎样放
首先,无论哪种保存方法,都要挑选出没有破皮,没有腐烂的红薯才能长久保存,像这种磕掉一块儿、烂掉的或者断裂的要挑出来。大家买红薯尽量不要买网兜装好的,这种没法挑选,夹杂着坏的不容易看到,要买能自己挑选的,我就买了2大网兜的,结果里面就有好多坏掉的和断裂的。新鲜红薯一定要晒一晒再保存,这样吃着才会流油。
方法一:纸箱保存法,家里装食品的干净纸箱不要扔掉,用来保存红薯防潮防腐烂,特别实用。
买回来的红薯不要用水洗,把它整齐摆入纸箱中,上面盖一层保鲜膜防潮,注意不要把破皮的红薯放进去,那样容易腐烂,密封后放入阴凉通风处,放半年也不会坏。
方法二:网兜保存法,相比纸箱,网兜可能不是每个家庭都有,如果家里有的用来保存红薯非常棒。把红薯装入网袋里,注意不要磕碰,放在阴凉通风处即可,红薯不怕热,怕冷,所以不要放冰箱保存,那样容易发芽腐烂。
方法三:沙土保存法,适合有院子或者生活在农村的朋友,在院子里挖一个洞,铺上沙子,放入红薯后,表面再盖上一层沙子,这样保存红薯,吃到来年春天也新鲜,没有院子的可以用花盆来保存,盖上泥沙,也能保存半年不坏。
红薯过冬放家里怎么保存?
红薯如何保存才不会烂掉
1、屋窖贮藏法
选择严密保温的屋子,靠墙根四周设置火道,用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1~1.5米,宽1.5~2米,长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
2、井窖贮藏法
北方严寒地区多用此法。上部似井,井口直径1米,深度3~5米(视寒暖程度而定)。当深度决定后,再往两侧扩挖筒穴,按水平方向往前挖,宽1米,高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定,一般每立方米空间可贮250~300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法,人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
具体操作时还需注意以下几点:采用旧窖的,必须严格消毒,或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚;在管理期间,温、湿度不可频繁突变;定期检查薯窖,特别是天气突变时;薯块入窖前,用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上,可有效地防止黑斑病的发生。
3、棚窖贮藏法
在户外挖宽2米、长3~4米、深2米的地窖。如地下水位高,也可挖成半地下式,地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍,棍上铺30厘米厚的秸草,草上再覆土0.5米以上,在东南角留一出入口。
红薯入窖前,先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位,围草要加厚,预防冻土层影响薯块。红薯不可堆过满,上部应留60~70厘米的空间。
红薯入窖初期,上面不加盖,采取自然散热,待窖温降到13~15℃时,上部盖10厘米厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒,从两端沿窖壁露出红薯堆,用以调节窖底层的空气成分。
4、保鲜库贮藏法
在空地上建一个保鲜库,大小根据空间大小和贮藏量而定,温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用保鲜库贮藏红薯,既简单方便,又安全可靠,可以说是最先进,最可靠的储藏方式。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同,切莫放在冰箱冷藏,更不要放在冰箱的冷冻室。
5、切片晒干贮藏法
把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
tips:用以上方法贮藏的红薯,保鲜时间可达8个月以上,红薯完好率可达96%。总之,有条件的话采取窖藏法比较好,没有地窖可以放在纸箱或木箱里,千万不要放在气温较低的地方,冻了就不能吃了,且时间越长营养越少,也容易冻出黑斑。
红薯储藏的注意事项
1.贮藏前的要求
在田间,红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃,红薯停止生长。因此,气温降到15℃时,是红薯的最佳收获期。收获过早,气温过高,收后不能及时入窖。收获过晚,易受夜间低温的冻害,增加贮藏难度。
收薯时要轻挖、轻运、轻放,以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30~35℃、相对湿度90%~95%的条件下放置4~6天,并要保持足够的通风。此项工作最好在红薯贮藏地进行,以防第二次搬动,再造创伤。
2.贮藏条件
(1)温度
红薯贮藏的适宜温度为10~14℃,温度过低会遭受冷害,使薯块内部变褐变黑,煮熟后有硬心并有异味,而且后期极易腐烂。温度过高,薯芽开始萌动、糠心,加速黑斑病和软腐病的发展。
(2)湿度
当窖内湿度低于80%时,薯块内的水分便往外蒸发,致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心,食用品质下降。相对湿度超过95%时,则薯块退色褐变,病原菌繁殖,腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%,应敞窖通风,排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的,只能用来喂猪或制粉,不可窖贮。
(3)空气
薯窖内的含氧量不得低于4.5%,否则易导致薯块缺氧呼吸,轻则丧失发芽力,重则缺氧“闷窖”,造成窒息性全窖腐烂。
红薯在家里怎么保存
1)室内鲜存法红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度长期高于摄氏十八度以上,又会生芽。因此,最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时,也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂。
因此,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮经湿。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,但要防止冷风吹入。
此外,市上出售的红薯,由于经过装运,有的会被挤破、碰伤,病菌容易侵入,造成腐烂。因此,买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜),以减少伤口水分,促使愈合,并且在取动时,要轻拿轻放,避免碰伤。(
2)蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后,每块切成三至四片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后,水分蒸发慢,需较长时间才能晒干,注意不要受雨淋。晒干后,放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
你知道哪些保存红薯的小技巧?
可以把红薯放在地窖里,也可以把红薯放在冷藏室里,也可以把红薯放在冷冻室里,并且也可以把红薯放在阴凉干燥的地方,而且也可以把红薯放在地下室里。
贮存红薯的方法有哪些?
红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度长期高于18℃以上,又会生碱。因此,最好把贮存红薯的房屋室温掌握在15℃左右,不要使温度忽高忽低。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,尤其是那些表面有机械性损伤的红薯。因此,在贮存前,应将红薯在阳光下晾晒几小时,以减少伤口水分,促进愈合。贮存时,最好把红薯放在透气的木板箱内。如没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮经湿。在温暖的白天里,要适当打开窗口通风换气,以保持室内空气新鲜,但要防止冷风吹入。
红薯还可用脱水法贮存。即把红薯蒸熟后,每块切成3~4片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后,水分蒸发慢,需较长时间才能晒干,晾晒时应注意不要让红薯片受雨淋。晒干后,把红薯片放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再加工食用。
红薯的储存方法
1.井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
2.棚窖贮藏
一般挖宽约2米,长3~4米,深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积,应避免红薯与窖壁直接接触。
3.屋窖贮藏
屋窖贮藏是很实用的,它和普通的房子差不多,但是密封性一定要好,而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小,省工省料,适合农户贮藏用,一般每窖可贮1500~3000千克。
4.室内存储法
红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
5.切片晒干保存法
把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
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