网站首页 / 生活 / 正文

银杏怎么炒,银杏怎么炒制

时间:2022-06-04 05:22:07 浏览:9次 作者:读行人生 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

今天给各位分享银杏怎么炒的知识,其中也会对银杏怎么炒制进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

银杏果怎么做好吃?

一、带壳炒炸类:

椒盐银杏:

做法:

用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,取带壳银杏一碟。即可去壳食用。

冷食食之干苦无味。招待客人时,要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香。每桌一碟, 150-200 克为宜。

微波炉炸银杏

炉炸银杏:

做法:

外用薄食用塑料袋裹装,取带壳银杏一碟。置微波炉数分钟炸熟,即可趁

热去壳食用。

家庭食用。 二、去壳甜食类:多用于招待客人。

老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老。

做法:

冰糖少量,银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮) 6-10 粒。粳米 2 两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配。糖以冰糖、白糖为宜。

银杏汤圆:

做法:

研粉,将银杏仁 25 克烘脆。鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

加入白糖、银杏粉、黑芝麻,将蜂蜜压成泥状。和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

分成小团,将糯米粉合匀。包上馅儿,作成汤圆。

将汤圆下锅,待锅内水开至沸。文火煮至汤圆浮在水面上 3-5 分钟即成。

特点:

有祝福 " 千秋长存 " 之意。 馅内加入银杏。

糖腊银杏:

配料:

荸荠 200 克,银杏 400 克。猪油 100 克,白糖 100 克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法:

沥净水份,银杏用开水氽去涩水。刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成 1.2 厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点:

荸荠丁洁白如玉,银杏金黄晶莹。果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

糖丝银杏:

冰糖 100 克,配料:银杏 500 克。白糖 100 克,糖桂花 10 克。

洗净后用开水氽一遍,制法:取银杏去壳和红衣。沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金

放入糖桂花推匀,黄色时。即可起锅入盘。

色如琥珀,特点:香味清雅。甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

拔丝银杏:

做法 :

去内种皮,将银杏仁 0.5 斤煮熟。稍粘一层面粉,蛋清 1 个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

烧至五六成熟,锅内放猪油 2 斤。将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。

加糖炒成浅黄色,锅内放少许油和水。冒泡,倒入炸好的银杏,离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。

注意:需趁热食用。

桂花果:

做法 :

置中火上烧煮约 10 分钟,将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中。捞出洗净。

舀入清水 750 克,将锅置旺火上。烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖 200 克,用水淀粉 40 克勾芡,去浮沫,放入糖桂花 5 克,盛入碗中即成。

注意 :

用干净锅爆炒,银杏去壳的方法。然后加清水,煮约 5 分钟,趁热去壳。

不要使果粒破损;也可不去心,去心时。食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。

诗礼银杏:

做法 :

用碱水泡一下去皮,将银杏 750 克去壳。再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味,再入锅煮熟取出。

加入白糖 , 炒锅烧热下猪油 35 克 . 炒制成银红色时 , 加清水 100 克、白糖 250

倒入银杏,克、蜂蜜 50 克、桂花酱 2.5 克。至汁浓,淋上猪油 15 克,盛浅汤盘中即可。

孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。宋代," 诗礼银杏 " 山东孔府最早上等名菜之一。相传。此处长出了两棵银杏,孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴,供学者食用,倍增兴味,故取名 " 诗礼银杏 "

羔烧银杏:

做法:

下锅用滚水煮约 20 分钟,将去壳、去膜、去心的银杏仁。去其涩汁,捞起,用清水冲漂,再下滚水锅泡过,捞起,用冷清水浸后待用。

用刀切成粒,将膘肉下锅泡熟后取起。腌上砂糖 100 克,再用桔饼一块切粒,待用。

垫下竹篾篦,用砂锅一只。放入银杏、砂糖 300 克、清水 150 克,用小火熬约 30 分钟,加入膘肉粒、桔饼粒、猪油 25 克、砂糖 200 克,再熬 10 分钟即成。

特点:软润甘香、清甜。

八宝饭:

做法:

按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。

1 斤米用 4 两白糖拌匀,把糯米煮至米心变软时捞出。用大碗,内抹猪

各种佐料(包括银杏仁)按需要摆在碗内,油。上面放拌了糖的糯米,

用蒸笼蒸熟。

用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。

浇上糖汁即成。 把蒸好的糯米扣在盘内。

为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣,特点:芳馥可口。则健脾益气、强筋养胃。

或家庭食用。 三、去壳咸食类:多用于招待客人。

银杏鸭煲:

将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配,做法:制作鸭煲时。如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

鸭煲的制作方法:

加调料腌 3 小时,鸭洗净切块。用油炸至微黄色。

用油盐炒熟。 菠菜洗净。

爆香葱头,烧热一汤匙油。下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮 20 分钟,熄火 5 分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

冬瓜银杏盅:

清汤 500 克,备料:小冬瓜 1000 克。冬菇 100 克,味精 1 克,冬笋 100 克,精盐 15 克,山药 100 克,熟豆油 25 克,银杏仁 100 克,香菜段 10 克,莲子 100 克。

做法 :

刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下 1/3 留做盖用 , 小冬瓜洗净后。然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透。

银杏、莲子用大火烧开,取冬菇、冬笋、山药洗净切成 1 厘米见方的小丁。

然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐 15 克和 再小火煨约 5 分钟。

盖上盖,少许熟豆油。上屉蒸 15 分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可。

特点 :

为夏令应时佳肴,口感各异、滋味鲜美。解腻解酒最佳

白果怎么炒才好吃

福建小吃之炒白果,很有特色的家常菜,几分钟炒好一盘,看着真香

银杏果怎么炒着吃

白果炒芹菜

原料:

白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

做法:

1、西芹洗净切成段,红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。

3、起油锅,爆蒜姜末。

4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

银杏果营养银杏果除了蛋白质脂肪之类的元素以外,还有非常丰富的维生素,胡萝卜素,钙铁等多种矿物质微量元素,可以帮助我们起到益肺气,护血管等多种食疗作用,从医学角度来看银杏还可以改善大脑功能,延缓我们脑部衰老,在一定程度上增强记忆力。

银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内,边缘分布“北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”,遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏,湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看,以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多,而各省资源分布也不均衡,主要集中在一些县或市,如江苏的三泰地区、邳州、吴县,山东的郯城县、泰安市、烟台市,广西的灵川、兴安等。许多银杏专家考证后认为,浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区,发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观,对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用,具有重要作用。

银杏果怎么炒?

做法:

1、取带壳银杏一碟;

2、用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟;

3、去壳食用。

注意:

1、要即炒即吃、趁热食用;

2、热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。

炒银杏果怎么炒

第一步:用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开,不需很大力以免砸碎果肉。每一颗都要敲破,未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦,杀伤力还是挺大的。

第二步:燃气灶开小火,待炒锅加热后放入白果,再放入适量盐,不需要加油,用锅铲不停翻炒白果以免炒糊。

第三步:小火炒五分钟左右,果肉变色,差不多就熟了,这时的白果口感比较糯,喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟,把果肉里的水份炒干,两种完全不同的口感哦。

第四步:炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮,虽然跟花生的结构挺像,但这层红皮是有毒的不能食用。

第五步:去皮后把果肉掰开,把中间的芽芯去掉,芽芯也是有毒的,去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了。果肉有轻微的苦味,但口感还是不错的加上它药用价值一直深得家人的喜欢。

关于银杏怎么炒和银杏怎么炒制的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

版权声明:
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、内容、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至353049283@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。