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鸡胗怎么炒,鸡胗怎么炒不硬

时间:2022-06-04 06:50:08 浏览:9次 作者:读行人生 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,小编来为大家解答鸡胗怎么炒这个问题,鸡胗怎么炒不硬很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

怎样炒鸡胗又嫩又好吃

先将鸡胗洗净切片,放入生抽、蚝油、生粉拌匀,腌制15分钟后,锅里放油烧热,后将姜丝、蒜泥、小米辣下锅爆香,后放入鸡胗爆炒5分钟后起锅装盘即可。

怎么炒鸡胗好吃又简单

家常炒鸡胗,简单4个步骤,鸡胗脆嫩又下饭,全家都爱吃!

家常炒鸡胗

【家常炒鸡胗】

【原材料】:鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。

【制作步骤】

家常炒鸡胗

第一步:准备适量的鸡胗,把白色的部分剔掉,再把鸡胗横着切几刀,不要切断了,然后再竖着切几刀,竖着切的时候,直接切断就可以了。

家常炒鸡胗

第二步:把切好的鸡胗放在碗中,加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒,用手抓拌均匀,腌制10分钟,再切点芹菜段,红辣椒切成滚刀块,然后再切点姜蒜片。

家常炒鸡胗

第三步:在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用,鸡胗腌制好后,放上一点淀粉抓拌均匀即可。

家常炒鸡胗

第四步:在锅里倒上一点食用油,等到油温七八成热时,把鸡胗放进去快速炒散,再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀,再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀,再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅,最后撒上一点葱花即可。

家常炒鸡胗

【唠叨几句】

1:先把鸡胗切成片,你可以先横着切几刀,不要切断了,然后再竖着切成片,切断就可以,也可以不横着切,直接竖着切成片,这个根据个人的爱好决定。

2:要记得把鸡胗放在碗中,加上食材腌制10分钟,最后鸡胗腌制好后,放上一点淀粉搅拌均匀,这样可以锁着鸡胗的水分。

3:下油锅时,先把腌制好的鸡胗放进去煸炒,要记得快速炒散,然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味,再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了,出锅之后,不要忘记撒上一点葱花点缀。

以上就是家常炒鸡胗的做法,不仅做法简单,而且口感还脆嫩,非常的开胃下饭,里面放上一个微辣的辣椒,简直太过瘾了!喜欢吃鸡胗的朋友,可以在家试着做一下!

炒鸡胗怎么做?

准备鸡胗改刀 过凉水焯出血水捞出备用,准备芹菜 切段备用 ,起锅热油 ,葱姜蒜爆香 ,放入鸡胗煸炒,放入少许盐,生抽煸炒 一下,放入芹菜炒至入味,最后放入鸡精出锅即可!

鸡胗怎么吃怎么炒好吃

一、小米椒爆鸡胗

原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒

做法:

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!

二、青椒炒鸡胗

食材:鸡胗,青椒,葱,蒜,姜,料酒,泡椒,油,酱油,糖,盐,鸡精。

做法:

1、准备好鸡胗和青椒。

2、把葱切碎,蒜切片,姜切丝。

3、青椒洗净切成块。

4、鸡胗洗净,切成十字花刀,加入料酒腌制10分钟。

5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水,捞出沥干水分。

6、锅中注油,烧热下入泡椒煸炒。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。

9、加入酱油糖料酒和盐。

10、快速翻炒均匀。

11、倒入青椒块。

12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

鸡胗可以怎么炒?

鸡胗的做法大全

一、孜然鸡胗

主料:鸡胗。

辅料:油、孜然、辣椒粉。

做法:

1、把鸡胗清洗干净,并切成片,厚度以各人喜好而定。

2、把锅烧热,倒入油,等油温升高后,倒入鸡胗并大火快速翻炒。

3、等鸡胗变色后,放入适量孜然和少量辣椒粉,快速翻炒至均匀即可上碟。

二、天椒炒鸡胗

材料:鸡胗400克、白皮大蒜50克、辣椒15克、猪油100克、江米酒50克、香油15克、盐5克。

做法:

1、鸡胗洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片。

2、天椒(小辣椒)切成末。

3、大蒜切成长1.5厘米的段。

4、将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。

鸡胗怎么做好吃 鸡胗的做法大全

鸡胗怎么做好吃

1、鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味;现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

2、鸡胗不要煮太长时间,否则失去那种脆脆的口感。

3、糖蒜使用的时候一定要切成片,这样才能让糖蒜的香气和酸甜味透出来。

4、超市里买回的冻鸡胗,在室温中解冻到表层冰融化,让中间还保留一定的硬度时鸡胗是最好切成片。

5、腌制的时候加入一点料酒可以帮助去腥味。

6、爆鸡胗的时候火一定不能太大,油温6-7成热下锅后翻炒,这样爆出来的才不会老。

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