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乌日莫是什么东西「乌日莫的功效」

时间:2022-06-04 10:20:11 浏览:7次 作者:轻抚紫风 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大家好,小编来为大家解答乌日莫是什么东西这个问题,乌日莫的功效很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

烤奶皮是什么

烤奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。

营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,有利于生长发育。

2.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

拓展资料:

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。

奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,主要食材为奶皮、面粉、淀粉、泡打粉等,它为牛奶制品中最可口的营养食品。制作简单,营养丰富

蒙古族人喜欢吃什么?

蒙古族以牛﹑羊肉及奶食为主,以粮食﹑蔬菜为辅。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶,茶中加上酥油和少许青盐,味道鲜美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。砖茶是牧民不可缺少的必需品,煮好后少加些鲜奶。牧民烧饭﹑煮茶的主要燃料是牛粪,火焰恰到好处。

圆形蒙古包是蒙古族牧民传统的居住工具,具有便于搬运﹑易于拆搭﹑抵抗风寒等特点,适于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺,直径丈余,以圆形围壁“哈那”和伞形顶架“窝尼”组成。周围和顶上覆以厚毡,用毛绳从四面缚起来。包顶中央有天井,用于通风与吸收阳光。部分牧区及半农半牧区使用土木结构的蒙古包,外形大体与毡包相同。有的在向阳处开着窗子,里面砌火炕,在伊盟(鄂尔多斯市)一带称“独贵”,意为圆形。

赤峰市里哪儿有卖乌日莫的而且质量不错的地儿?

乌日莫既是指奶皮。又指奶油,嚼口一系列奶制品。你是到赤峰旅游的还是常住的?赤峰街里有卖商品类的,就是真空包装好的,大一点的超市都有。这种比较好带,味道也不错。不过要是想吃最好的,还是找当地纯蒙族的人家要点,自己家做的比较原味。如果是旅游的,到有蒙古包的度假村也可以买到比较正宗的。实在是找不到,就到红山区火花路去一趟,那儿有不少特产店,东西种类多,价格还比较合理。

楼上的回答问题的很不厚道,没有回答问题不说,还顺便侮辱了我的家乡。也不知这位热心网友来自哪个大富大贵的地方,有没有放心的牛奶喝!

奶皮子是什么

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶,静置一夜后,第二天撇去上面的浮油,这种浮油,像奶子结了一层皮,所以称其为奶皮子。

少数民族称其为“卡依玛克”。这种生奶皮子含有一定的酸质,自然发酵后略含酸味,吃起来有一股浓郁的香味。俄罗斯人称这种奶皮子为“斯米旦”,是抹在面包上吃的一种调味品。还有一种奶皮子是在牛、羊奶煮熟后,等奶凉却后,取下奶子上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭制作,大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。

特别是哈萨克族、维吾尔等少数民族早晨喝奶茶时,要喝带有厚厚奶皮的奶茶,其味特别香。

制作方法

制作奶皮子时,将锅里的奶子煮沸,多次拂扬冒起泡沫后,形成一种粗粒麻状的 油层,取出凝结后就是奶皮。炖制奶皮要掌握 火候,为使油层加厚,及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮。火小奶皮淡薄,火大了则味焦。熬奶皮子的时候,有时也要往锅里放些糖,以便使奶皮子带点甜。大多数人家是晚上熬奶皮子,经过一夜的时间,第二天就会在熬过的奶子上结一层厚而多皱纹的表皮,这就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子,是为上乘。

做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起,然后找一个阴凉通风的地方晾干,不能直接暴晒在太阳下,因为这样会使奶皮子变黄变硬。等奶皮子干了之后,就用一个半圆形的笸箩来存放,以备冬春季节食用。

取奶皮剩下的是熟奶,熟奶可以做奶酪,加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴,对煮奶锅巴,牧区儿童是最喜欢吃的

内蒙特产一种类似炼乳的东西,不甜,有点酸,是什么呀

乌日莫。

是奶皮子的蒙语译音,是将鲜奶烧开多次扬沸,将奶子冷却后所得,是蒙古食品中的上称食物。把鲜奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶,在一定的温度(2℃至30℃)的房间里放6至8小时后,奶液逐渐变成凝奶。奶液凝结后上面浮有2至3厘米的微黄色的乳油,用勺子把乳油取出后放入粗布口袋里,乳油可以直接食用还可以加工成黄油。冬天多食奶皮子益气补血、温胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用,也可制作菜品。

把鲜奶储存几天后就成为酸奶,酸奶最上一层稠性的叫乌日莫,意为“奶油”,炒米拌乌日莫是蒙古人又一个名扬四海的美食。在元代《饮食正记》里记载:“乌日莫有凉性性质,它能增强肺功能,又解渴、止咳、增加头发营养等作用。”

黄油是从乌日莫提炼出来的,它是奶制食品里最经典之品.因为它的颜色呈金黄色所以人们命名为黄油.在《蒙古族饮食大全》里把黄油视为食品之精。长期吃黄油的人能避免患肺炎,而且保持头发乌黑,眼睛明亮,耐寒。储藏30年的黄油可成为一种治疗冻伤的良药。元代《饮膳正要》说:“奶皮子属性清凉,有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”

参考资料:   

奶皮有什么营养??

1、奶皮营养:牛奶加热后出现的奶皮里,大约含有这一袋牛奶中80%的脂肪,去掉奶皮可以减少一些脂肪的摄入,但同时也会丢失一些对身体有益的物质,如维生素A、维生素D等脂溶性维生素。牛奶中的脂肪量并不多,去掉奶皮有些得不偿失,奶皮和奶皮底下的奶营养成份都是人体所需要的。

2、奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。

奶皮子中有什么成份?

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。 (100g)奶皮子营养信息:食部:100%,能量:1925kj,水分:36.9g,蛋白质:12.2g,脂肪:42.9g,膳食纤维:0g,碳水化合物:6.3g,灰分:1.7g,维生素A:0μg,胡萝卜素:0μg,视黄醇:0μg,硫胺素:0.02mg,核黄素:0.23mg,尼克酸:0.2mg,维生素C:0mg,钾:4mg,钠:2.3mg,钙:818..[

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