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小银鱼怎么做好吃,干货小银鱼怎么做好吃

时间:2022-06-04 10:42:12 浏览:8次 作者:誓言心语 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

今天给各位分享小银鱼怎么做好吃的知识,其中也会对干货小银鱼怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

小银鱼怎样做着吃

1. 小银鱼洗干净控水

2. 面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐

3. 面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着

4. 半小时后

5. 面糊里加泡打粉搅拌均匀

6. 小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油

7. 用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。

8. 最后撒上椒盐更好吃。

干货小银鱼怎么做好吃

步骤如下:

1、将小银鱼用清水冲洗干净,放在漏勺中沥干水分。

2、用盖子或大碗扣住小银鱼,待水开后计时,大约蒸半小时。

3、将干辣椒切碎,根据个人口味,若能吃辣,可以多放。

4、将备料中的蒜末、姜末一起放入热油锅中,小火煸炒出香味。

5、放入辣椒碎,再倒入蒸好的小银鱼翻炒至金黄色,收干水粉。

6、加入少量的蚝油和生抽,继续翻炒,可以给小银鱼上色,同时调节口味。

7、向锅中加入适量的白芝麻,然后继续翻炒,炒出芝麻香味。

8、这样就可以出锅了,炒好后密封装冷藏可保存一个月。

小银鱼怎样吃好吃

我们这里吃小银鱼就是熬小鱼,如果有大锅然后在锅边贴点玉米饼子,玉米饼子底下让鱼的汤汁泡过,有鱼的鲜,有玉米的清香,还有脆脆的嘎,这是我们这里的一大美食。小鱼洗净控干水分以后,用面粉把鱼裹一下,然后下锅炸,炸到小鱼成型不粘连的时候捞出,然后把油倒出来,剩下少许油,然后锅热以后把八角放到锅里炒一下,放鱼然后直接放醋烹一下,记住热锅放醋,为的是让醋蒸发出来,把鱼的腥味带走,然后把葱段姜片酱油盐放到锅里,放上适量的水,水开以后贴上薄薄的玉米饼,盖锅等玉米饼熟了,小鱼就可以出锅了。如果怕做不好也可以在饼铛里单独做饼的。

银鱼怎么吃

我的家乡有一个水库就盛产银鱼,每到夏天就有一筐一筐的银鱼出库,价格还不贵,老百姓都会买一些。

做得最多的花生银鱼,酥香可口,下酒佳肴。

材料,花生仁(生)250克,银鱼干200克

辅料:青尖椒30克,红尖椒30克

调料:胡椒粉4克,盐3克,味精2克,陈醋5克

做法,1.将花生入油锅炸香;

2.银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊;

3.青、红尖椒切粒;

4.花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。

简单好做,俩仨耗好友再弄几个菜,小酌一下美极了。

银鱼怎么做好吃

芙蓉银鱼

原料:鲜银鱼150克,鸡蛋4个,猪油150克,料酒10克,精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。

做法:1、银鱼洗净,用精盐、味精、料酒调匀,腌渍入味;鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊,加淀粉、面粉调匀。

2、炒锅上火,放入猪油中火烧至五成热时,将银鱼逐条挂匀蛋泡糊,下油锅炸至呈微黄色,捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。

特点:软嫩鲜香,色泽微黄。

蛋炒银鱼

原料:银鱼200克,鸡蛋8个,猪油50克,料酒10克,盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。

做法:1、将银鱼洗净去头,沥干水分,放入碗内,加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和,腌渍入味;将鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。

2、锅烧热,放入猪油烧至六成热,将银鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,倒入搅散的蛋液中,加入味精搅匀。

3、炒锅烧热,放入猪油,将蛋液倒入锅中,煎至两面呈淡黄色,烹入料酒,翻炒1分钟,出锅装盘即可。

特点:鲜嫩清香。

【菜

名】

太湖银鱼

【所属菜系】

苏菜

【特

点】

色泽金黄,肥鲜香嫩。

【原

料】

银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。

【制作过程】

将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开水锅中焯一下捞出,木耳清水洗净,用开水泡发沥干;炒锅上火,用油滑锅,放猪油烧热,下银鱼煸炒几下,倒入蛋液中搅和,炒锅内再加猪油烧沸,倒入银鱼和蛋液,待蛋液涨发,一面煎黄后,端起炒锅翻身,再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒,酱油,精盐,白糖,味精,白汤,倒入笋丝,木耳加盖用小火焖烧二三分钟,再旺火收汁,放入韭菜,再加猪油出锅装盘即成。

糖醋银鱼

制作方法:

将干银鱼150克剪去头尾,用冷水泡10分钟,清洗干净。取清水250克倒入炒锅中,加适量的盐、料酒、葱、姜,再放入银鱼,用旺火烧开约1分钟捞出,可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,摆入大瓷盘中,趁热浇上糖醋汁,即成。

银鱼汤之一

原料:银鱼150克,料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。

做法:1、银鱼洗净,入沸水中氽烫熟,捞出控净水,装在汤盘内,撒上胡椒面。

锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油,调好口味,汤沸时,撇净浮汗水沫,盛入汤盘内,淋上香油即可。

特点:清鲜可口。

银鱼汤之二

原料:新鲜银鱼100克,韭黄50克,鸡蛋1个,酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。

做法:1、银鱼洗净,沥干水份,放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净,切段;鸡蛋打入碗内,搅匀。

2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后,下适量盐、酱油调味,淋入蛋浆,加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。

特点:清鲜味美。

怎样做银鱼最好吃

银鱼是日常生活十分火爆的一种淡水鱼,因为它的形状十分小,并且全身全透明,基本上能够立即服用。新鲜的银鱼美味可口爽口,营养成分极高,是用于制做各种各样美味可口上品的极佳挑选之一。下边就讨论一下新鲜银鱼怎么做好吃呢?有兴趣爱好的人员能够了解一下在其中的作法奥秘。为亲人相赠一道美味可口的银鱼美味。

一、软炸银鱼的做法:

1.银鱼清洗,腌渍进味,一定要腌渍15分钟以上,让其完全进味。

2.鸡蛋清、木薯淀粉调均匀成糊预留。

3.加银鱼翻拌预留。

4.用滚油将鱼炸好摆盘就可以。

二、银鱼蛋羹的做法

1.生鸡蛋打进合适的器皿,加少量盐,用打蛋器打撒。至生鸡蛋稍变淡黄色。

2.添加和鸡蛋液一样多的凉水,再度打匀称。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中。

3.蒙住冷藏塑料薄膜,并且用木签戳上好多个洞。

4.将碗放进有冰的锅中,隔水蒸7--8分钟。

5.起锅后滴少量芝麻油,就可以。

三、杭州西湖银鱼羹的做法

1.将银鱼清洗,谨记只需清理就可以,不能用劲手洗,不然会损坏肉质地。

2.鸡脯肉切割成5公分长的细条。

3.将鸡蛋清、干淀粉、食盐调均匀,放进鸡丝退浆。

4.锅内加宽汤烧开,将银鱼控干水份后放进锅内。鸡丝氽水,捞起来,放进锅内,添加食盐、鸡精,用干淀粉勾芡,撒上香莱末、白胡椒粉,浇上猪板油,倒进汤盘即成。

四、酥炸银鱼的做法

1.先将银鱼清洗,用厨纸吸走水分。

2.将小麦面粉,黑胡椒,盐,尖椒粉及辣椒面翻拌,放进食材袋内,添加银鱼,让银鱼粘满粉。

3.热锅油180度,拍去鱼上不必要的粉,用低火炸两至三分钟,炸至橙黄色及松脆即成! 享受前洒上少量盐,洒上柠檬水,可沾沙拉酱,趁着热享受。

小银鱼怎么做吃

银鱼煎蛋

用料

银鱼200克;鸡蛋2个;葱1根;盐2克;胡椒一丢丢

做法

银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了,但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突,相当影响口感,所以会全部切掉,清理得干干净净。原来200g,清理完只剩下150g了。

先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花,搅拌均匀

热锅下油煎成型就好,注意火候,我另外一面煎long了,

炸银鱼

用料

银鱼半斤克;鸡蛋一个个;盐适量克;淀粉适量勺;十三香少许;椒盐

做法

鸡蛋打散

加入适量玉米淀粉盐和十三香

加入少许色拉油

搅拌这种成糊状,太干面糊会厚,太干又不好吃

放入油锅里炸,有稍微多一点

第一次炸

第二次油温升高复炸,来点椒盐就可以开动了

高钙高蛋白,适合宝贝吃的【银鱼时蔬小饼】

用料

银鱼适量;鸡蛋一个;普通面粉适量;胡萝卜适量;菠菜适量;盐适量;油适量

做法

菠菜焯一下,银鱼提前泡好

胡萝卜焯软

焯好的胡萝卜切丝,菠菜、银鱼剁碎,把鸡蛋打散,加入面粉调成可流动的面糊(太稠可以加少量水),再加入蔬菜和银鱼,少量盐搅拌均匀

锅中倒油,加入面糊两面轮流煎,熟透了即可

好吃极了

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银鱼汤

用料

银鱼;肉;葱

做法

在锅里放适量的油,肉片稍微翻炒一下,稍微变色盛出待用

锅内留底油,放小银鱼炒一下,

加入高汤,乜可以是清水

加入肉片,小火慢慢熬。

一直熬到汤发白,粘稠

加盐,根据自己口味加味精或鸡精~

完成!!!

芥兰银鱼炒饭

用料

芥兰200克;米饭2人份;小银鱼1把;鸡蛋2个;火腿肠适量;盐适量;蚝油1勺;生抽2勺;蒜1瓣

做法

准备小银鱼干和火腿肠粒。鱼干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。

热油爆香蒜末,加入银鱼干和火腿肠粒慢慢炒香。

炒到鱼干略焦黄就拨到一边,就着锅里剩的油打入两个鸡蛋,炒散盛出备用。

重新热少许油,先加入芥兰梗翻炒软,然后加入芥兰叶,炒到八分熟,加入适量盐、生抽、蚝油调味。

最后加入米饭和炒好的鱼干鸡蛋,中小火翻炒均匀即可。

煎炒小银鱼

用料

小银鱼;姜、蒜;料酒、生抽、盐;蒜苗

做法

小银鱼洗净泡软,姜蒜切末。烧热油锅,小银鱼晾干水,油煎至干身,加入姜蒜末翻炒片刻,加料酒、盐、生抽翻炒,最后撒上切碎的蒜苗装盘。

银鱼粉8m+

用料 银鱼适量 做法

干银鱼泡水,我选择的是淡干的银鱼,这样没有那么咸,但是我还是用清水泡了三遍,确定一点咸味都没有了,再沥干水分。

把沥干水的银鱼放入不粘锅里或者烤箱,100°c烤30分钟。。不粘锅炒干即可。

烤好或炒干的银鱼装入干燥的容器里晾凉。

装入辅食机里面研磨打成粉。

装入密封的容器里,放入冰箱冷藏。2个礼拜吃完。

香炸银鱼

用料

银鱼250克;鸡蛋2个;盐适量;淀粉适量;料酒2勺;面粉适量;黑胡椒适量;生姜适量;小葱1根;面包糠适量

做法

盐,胡椒粉,生姜汁,葱,腌制10分钟去腥味

准备好生粉,鸡蛋液,面包糠,依次裹上生粉,鸡蛋液,面包糠

这就是裹上面包糠的银鱼,待油温8成热放进去炸。

装盘,就是这样啦,很简单的

脆脆的很香,完全没有腥味,儿子很喜欢吃,沾番茄酱或者沙拉酱

清炒银鱼干

用料

银鱼100克;大蒜苗2根;洋葱少许;青椒半条;姜2片;蒜2瓣;糖少许;蚝油少许

做法

银鱼干泡15分钟左右,我一般习惯放水里煮开倒出来沥干水备用!!

配料切粒备用,这个可以根据自己喜欢,个人觉得大蒜苗是标配!!

姜蒜爆香

加入配料爆炒几下

加入银鱼、糖、蚝油

炒匀之后把蒜苗的尾巴也倒进去翻炒均匀

装盘,开吃!!!

小银鱼怎么吃

小银鱼粥的做法详细介绍

菜系及功效:

***主食

脾调养食谱

补虚养身食谱

营养不良食谱

口味:

清香味

工艺:

小银鱼粥的制作材料:

主料:

银鱼50克,米饭(蒸)200克

辅料:

鸡蛋120克

调料:

酱油10克,盐3克

教您小银鱼粥怎么做,如何做小银鱼粥才好吃

1.小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净。

2.蛋去壳打散。

3.把调味料(调汤300毫升、酱油10克、盐3克)全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌。

4.煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉。

5.盖上盖子,焖4分钟左右,就可以食用了。

小帖士-食物相克:

米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲍汁银鱼羹的做法详细介绍

菜系及功效:

美味粥汤

工艺:

鲍汁银鱼羹的制作材料:

主料:

鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。

调料:

高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。

教您鲍汁银鱼羹怎么做,如何做鲍汁银鱼羹才好吃

1.银鱼焯水待用,香菇泡发切丁。

2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料,烧开,调味,勾芡即可。

文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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