本篇文章给大家谈谈卤鸭怎么炒，以及卤鸭怎么炒才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、卤鸭四件怎么做好吃，卤鸭四件的家常做法
- 2、炒卤鸭的做法，炒卤鸭怎么做好吃，炒卤鸭的家常
- 3、卤水鸭跟什么菜炒好吃
- 4、如何做青椒炒卤鸭
- 5、辣炒卤鸭是怎么做的
- 6、卤鸭的制作有多少种方法？怎样烧出来的鸭子才最香？
卤鸭四件怎么做好吃，卤鸭四件的家常做法
知道吗？南京人从清代就开始吃“鸭四件”，这一吃就是上百年！
何为鸭四件？就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”
不过很奇怪，现在南京市面上的卤菜店买的“四件”都只有鸭翅，鸭掌是另外卖的，且价格比鸭翅贵一些。
家里做卤制品，一样缺不了老卤，有了老卤的浓郁，一切都会变的有滋有味起来。倒上杯小酒儿，啃上个鸭翅，和三五好友说说笑笑，时间就在这种悠闲的氛围中打发过去，也不失为一种生活情趣。要的就是一个吃趣儿，只为解馋，而非裹腹。
卤鸭四件一定要将卤汁收干，这样味道才能充分渗透到骨子里。这道菜烧好后，也一定要凉透再吃，让凝固的卤汁胶着在表面，啃起来更有滋味哦！(收起)
食材
主料
鸭翅
260g
鸭脚
240g
辅料
老卤
适量
花椒
适量
八角
2朵
草果
1个
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
少许
盐
适量
植物油
适量
步骤
1.将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2.准备好所需食材。
3.因为有老卤，所需的香料不需要太多，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
4.将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内。
5.油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味。
6.放入鸭四件翻炒。
7.鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨。
8.煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，如果没有老卤这时候可以加冰糖，开始收汁。
9.临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳。
小贴士
卤鸭四件一定要将卤汁收干，这样味道才能充分渗透到骨子里。这道菜烧好后，也一定要凉透再吃，让凝固的卤汁胶着在表面，啃起来更有滋味哦！
炒卤鸭的做法，炒卤鸭怎么做好吃，炒卤鸭的家常
主料：
卤鸭
辅料：
植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜
做法：
1、 准备材料
2、把辣皮子泡泡洗净切段，，卤鸭切块
3、青红辣椒洗净切斜段、大蒜去皮切片
4、热锅凉油，油热7成下辣皮子、花椒粒爆炒出香味，下卤鸭翻炒均匀
5、加少许水再次翻炒3分钟左右，加青红辣椒翻炒出香味(大约2分钟)
6、加生抽，加大蒜翻炒出蒜香，翻炒均匀即可
小贴士：
1、卤鸭味道已经很好了，不必加过多的调味品
2、盐就不用加了，加生抽就好了
3、翻炒时加少许水是为了翻炒久一些，让卤鸭入辣味
卤水鸭跟什么菜炒好吃
材料土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
土豆鸭肉做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
如何做青椒炒卤鸭
前言
卤鸭是直接买回来的，不喜欢这边的味道，就自己回锅加辣加香了，很不错，很下饭，也是不错的下酒菜哦。这个卤鸭味道超好,老板说整个市只有他们一家,生意确实也很好.
材料
主料：卤鸭300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、蒜黄适量、青椒100g
青椒炒卤鸭
1
买好的卤鸭
2
青椒切条，蒜头拍碎，姜切丝，葱切段，蒜黄切大段
3
热油锅，放入蒜头和蒜黄爆出香味
4
倒入青椒，翻炒片刻
5
加入适量盐调味
6
待青椒九成熟了，倒入卤鸭
7
改中小火，翻炒一下，倒入适量酱油
8
充分翻炒，放入尖椒加辣
9
最后放入葱段，再翻炒几秒钟
10
装盘OK
小贴士
炒的过程中不要放水。倒入卤鸭后要改中小火慢慢翻炒入味。
辣炒卤鸭是怎么做的
前言
今天是端午节，早上起来的晚，老婆居然就拿炒粉和稀饭既当了早餐又当了午餐。睡了午觉起来，肚子就饿的咕咕响了，赶紧起来去买菜，想起上次买的卤鸭很香，想着做着简单的，就买了20块钱的卤鸭回来了。装盘的时候发现上面有两块鸭肉合起来刚好像一颗心，就取名爱心卤鸭啦。
材料
主料：卤鸭350g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、葱适量、姜适量、酱油适量、尖椒适量
辣炒卤鸭
1
卤鸭是买回来的。
2
蒜头切片，姜切丝，葱切段。尖椒切末
3
热锅，放油烧热，把蒜头和姜的香味爆出来。
4
再放入尖椒。翻炒一下
5
倒入卤鸭
6
转小火翻炒。
7
充分入味，撒上葱段。
8
最后放入适量酱油，再炒一下。
9
爱心卤鸭好了。
小贴士
辅料要爆出香味再倒入卤鸭，卤鸭本来是有味道的，回锅的目的就是加香。
卤鸭的制作有多少种方法？怎样烧出来的鸭子才最香？
一般都是有3~5种的，一般都会选择加入八角，桂皮，香叶一直小火熬制，可以让鸭肉肉质非常的鲜嫩细腻，而且味道也会更加的入味，非常的香甜美味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。