大家好，今天来为大家解答关于白松露是什么东西这个问题的知识，还有对于白松露百度百科也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
@金鑫:啊耳巴白松露是个什么东西[捂脸]__很贵吗?
白松露一般指的白松露菌，也就是一种野生的菌类，确实很贵。
白松露的起源于来自于意大利，有着"菌中之王","白色钻石"的称号，可以直接食用，也可以当做调料来进行提味，白松露的味道十分的独特，与麝香的味道有着一丝的相似，但是却有无法琢磨，所以只有真正的吃过白松露的人才能体会其中的奥秘。
松露到底是什么东西？为什么那么贵？
松露
天然块菌
松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。
由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利（Mosso Henri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tuber magnatum, 是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。
白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之间。
松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。
白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。
昂贵身价
松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。
历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。
2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。
松露是什么？怎么吃？
松露是蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
松露散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
扩展资料：
松露的气味形容起来是：迷之气味。被称为黑色春药的松露，在成熟季节会散发出让许多雌性动物为之疯狂的气味，功效堪比催情香，母猪、母狗们为之非常疯狂。
它长在泥土底下，当被挖出后，又能散发出制造生命的液体，精液的强烈气味，招引各种四条腿动物，引诱昆虫，让昆虫在它们的外皮上产卵，并将它们的孢子传播出去。
一般用在食物中的松露只是非常少量的，总体上感觉是很醇厚、很浓郁的一种味道，入口吃是奶油的浓厚，然后是有点腥或者说野外草的野味儿，留在口腔的是类似芥末和麝香混合的醇芳。有时候一点点的话，就是有点奶油的，舌头感觉浓厚的香味儿。
参考资料来源：百度百科-松露
什么是白松露？为什么说它比黄金还贵？有什么价值？
意大利博物馆讲述松露传奇
松露之于美食，正像凯迪拉克之于汽车，范思哲之于时装，夏奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐甘霖的味道于一身的松露，一直是世界各国豪客争相追逐的对象，他们不惜一掷千金以亲“芳泽”。
在著名的白松露主要产区意大利的托斯卡纳小镇，意大利第一座松露博物馆将于13日正式开馆迎客，向游客讲述松露的传奇故事。
主题博物馆
这座以松露为主题的博物馆设立在意大利一座建于13世纪的城堡里。创办方特意邀请了一位药剂师，一位植物学家和一位大厨一起参与这个主题博物馆的创建。博物馆利用多媒体技术，用展品、录像、互动游戏等多种方式，向每个参观者讲述松露的历史并再现了现代寻找采集松露的场景。
在众多展览项目中，“香气展”是创办方别出心裁并引以为傲的一个展项。在这个环节中，参观者能品味到几十种不同品种松露芬芳馥郁又各具特色香气。
正如托斯卡纳镇财政长官弗兰奇尼所说，“松露对我们来说不仅仅是一种美食，它是我们文化的一部分……这不仅是一个主题博物馆，这还将是一场感官盛宴！”。
松露传说
传说中，松露是闪电的女儿。古希腊与罗马人相信松露有壮阳的神奇功效，这又给松露凭添一层神秘魔幻色彩。“可以吃的白钻石”、“天堂的味道……”这些都是用来形容白松露的。
白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。
其实，松露是一种天然真菌类植物，主要生长在橡树须根部附近的泥土下。但奇特的是，松露无法人工养殖，并且要找到松露相当困难，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出来。据说，奥妙在于松露中含有阿尔法男性荷尔蒙。人们认为正是这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的异性伴侣。
天价松露创纪录
白松露的价格每年都有浮动，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之间。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元。但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如何都算得上“天价”。
就在这个星期，一块来自意大利重达1公斤（2．2磅）的白松露创造了新的世界纪录。一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4．1万美元的价格击败所有对手，标得这块新天价意大利白松露。
松 露 菌
松 露 菌 英 文 叫 Truffle ， 法 语 Truffe ， 德 国 人 称 之 Truffel ， 日 人 也 用 拼 音 来 叫 。 为 甚 麼 中 国 人 叫 它 为 松 露 菌 ？ 很 难 明 白 。 它 生 长 在 橡 木 或 榉 树 的 根 部 ， 与 松 无 关 。
在 欧 美 ， 与 鹅 肝 酱 和 鱼 子 酱 同 称 为 三 大 珍 品 ， 欧 洲 人 誉 为 「 餐 桌 上 的 钻 石 」 ， 可 见 有 多 贵 重 了 。
英 国 有 红 纹 黑 松 露 菌 ， 西 班 牙 有 紫 松 露 ， 但 要 吃 的 话 ， 最 好 还 是 法 国 碧 丽 歌 Perigord 的 ， 与 上 等 鹅 肝 酱 产 地 相 同 。 当 地 人 把 黑 松 露 菌 酿 入 鹅 肝 酱 中 ， 二 大 珍 味 共 赏 。
你 是 法 国 人 的 话 当 然 觉 得 黑 松 露 菌 最 好 ， 但 是 意 大 利 人 则 说 他 们 Alba 区 的 白 松 露 天 下 第 一 。 其 实 两 者 都 有 它 们 独 特 的 香 味 ， 各 自 发 挥 其 优 势 ， 不 能 比 较 ， 只 有 分 开 欣 赏 。
这 种 香 味 来 自 树 叶 的 腐 化 和 土 壤 的 质 地 ， 那 麼 复 杂 的 组 合 不 是 人 工 可 以 计 算 出 来 ， 所 以 至 今 还 没 有 养 殖 的 松 露 出 现 。 它 埋 在 地 下 ， 靠 狗 和 猪 去 寻 找 ， 猪 已 被 淘 汰 了 ， 它 会 吞 掉 之 故 。
两 种 最 好 的 菌 都 有 从 十 一 月 到 二 月 的 季 节 性 ， 一 过 了 几 天 就 差 之 千 里 ， 还 好 黑 松 露 菌 可 以 一 采 下 来 ， 即 刻 装 入 密 封 的 玻 璃 瓶 中 ， 加 橄 榄 油 浸 之 ， 那 些 油 ， 也 当 宝 了 。
豪 华 绝 顶 的 吃 法 当 然 是 整 个 生 吃 ， 削 成 片 ， 淋 上 点 油 ， 净 食 之 。 一 个 金 桔 般 大 的 松 露 ， 就 要 好 几 千 港 币 。 一 般 高 级 餐 厅 即 使 有 了 ， 也 都 只 是 用 个 刨 子 ， 削 几 片 在 意 粉 或 米 饭 上 面 ， 已 算 是 贵 菜 了 。
最 贵 的 食 材 配 上 最 便 宜 的 ， 也 很 出 色 。 像 用 黑 白 松 露 来 炒 鸡 蛋 ， 也 是 天 下 绝 品 。
意 大 利 人 的 吃 法 ， 还 有 一 种 把 芝 士 溶 化 在 锅 ， 像 瑞 士 人 的 芝 士 火 锅 ， 削 几 片 松 露 去 吊 味 ， 叫 为 Fonduta 。
现 代 阔 佬 发 明 了 另 一 种 豪 华 奢 侈 的 ， 是 把 整 粒 的 松 露 菌 用 烹 调 纸 包 起 来 ， 外 层 涂 上 鹅 的 肥 膏 ， 再 在 已 熄 而 尚 未 燃 尽 之 木 头 上 烤 之 ， 吃 后 会 遭 阎 罗 王 拔 舌 。
当 然 黑 白 松 露 菌 都 能 在 中 菜 入 馔 ， 我 们 蒸 水 蛋 上 撒 上 一 些 ， 或 拌 入 炒 桂 花 翅 中 ， 味 道 应 该 吃 得 过
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松露是什么东西？有哪些营养价值？
松露其实就是一种非常稀少并且珍贵的真菌类的食物，而且松露不可以人工养殖，一般都是野生的，所以说数量很少，也正是因为物以稀为贵，松露的价格才被炒得非常的高，被当做是一种高级食材。松露中含有非常丰富的蛋白质，同时还含有多种氨基酸以及维生素的营养物质，鲜味非常的浓郁。
松露的营养价值
松露含有一种独特的气味，其中的不饱和脂肪酸含量很丰富，另外还含有人体必需的十八种氨基酸，锌元素、铁元素、硒元素等含量丰富，经常吃松露是可以增强身体的免疫力的。而且它对于预防老年痴呆也有很好的作用，高血脂和高血压患者也可以很好的软化血管。
另外松露也是可以抗衰老，以及消除疲劳的作用。松露中的多肽以及多糖的成分也对人体有很大的好处，男性吃了松露是可以壮阳的，女性吃了松露是可以调节内分泌的，所以说松露的营养价值极高，除了太贵没有任何缺点。
松露的吃法
新鲜的松露是可以直接用来煲汤的，只需要几片就可以提升汤的鲜味。在西餐中一般会把松露当成配料，在一道料理完成之后，就会把松露刨成一片一片的作为佐料，口感会非常的鲜美，当然一般使用了松露的料理，价格也是比较贵的。松露也是有不同的种类的，白松露和黑松露，不同的松露香味和价格也是不同的。
松露一般都会跟鹅肝以及鱼子酱这样珍贵的食材联系在一起，这都是很珍贵的食材。一般在云南就可以找到很珍贵的松露，但是都是在野外寻找的，所以说产量并不高，如果人工可以培植的话，松露的价格就要下降很多，只不过现在还没有办法做到。
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