盐焗粉通常为淡黄色粉末状，是一种人造调味料，里面含龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等，特征是采用天然色素调色，可以放心食用，麦芽酚、砂姜的香味都很突出，可用于盐焗整鸡、鸡翅、鸡腿等。
制作方法：
1、盐焗鸡水焗法：把鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即水焗法。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
2、盐焗鸡气焗法：将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口，则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的。