清理表面附着的泥土，铺在干净的地面上进行适度晾晒，切记不能在强光下暴晒，若光线强度过大，可适当盖上草垫，晾1~2天后再将种姜收回置于阴凉的室内2~3天。与此同时，严格选种，把长势弱、肉质发软、色不正的姜块淘汰掉，选择没有冻害、色泽鲜亮、肥大、质地较硬的姜块。接着把种姜放在25度左右的环境中催芽20~25天就可以播种了。
生姜的发芽期，不需要追肥，当新分枝1~2个、苗的高度30 cm时，施入硫酸铵300 kg/hm2作为苗肥。立秋以后，生姜进入膨大期，要加大施肥量，施饼肥、复合肥等，在此基础上培土1次。随后，还要适当地培2次水。以复合肥等为追肥对象。
如果姜没有出芽，最好先切一片，晾干伤口，然后浸泡在盆子里，水位不能太高。3~5天就能出芽，出芽后再种，找一个大大的泡沫箱，把土壤浇透，然后再把生姜种进去，让水保持潮润的状态，然后把生姜种进去，小姜芽露在外面，再放点土，放入大的泡沫，把土壤浇透，然后把生姜种进去，小姜芽露在外面，再加点土。
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