大虾是很多人都爱吃的美味，制作简单又好吃，营养美味还鲜香，油焖、干锅、小炒，都是大虾的美味做法。今天就来制作一道油爆虾，这道菜不辣，想要辣需要加干辣椒进去。制作出来鲜香可口，很是好吃。
下面就来看看这道菜是怎么制作的吧，味道好，营养好，快手又简单哦，喜欢就试试吧。
准备需要的食材：虾300克、小葱50克、大蒜20克、生姜10克、蚝油1勺、生抽3勺、料酒10克、清水适量、黑胡椒适量、盐适量。
步骤一：准备新鲜的大虾，将虾洗净然后开背，给抽出虾线冲洗干净，然后放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上。
步骤二：准备其他的辅料，把生姜、大蒜切末，小葱切长段，碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀。
步骤三：油温5-6成热（放一片姜周围有大量气泡出现）的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出。
步骤四：等油温升到9成热（油开始冒烟）放入虾复炸20秒。另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香
步骤五：爆香后放入调好的料汁，然后放入虾翻炒均匀，最后放入小葱翻炒出锅。
这样美味的油爆大虾就制作好啦，这道菜是不辣，葱香蒜香味非常的足。喜欢吃辣可以放干辣椒，这样干香味就非常的足啦。大虾进锅油炸，虾壳都是酥脆的，虾肉嫩滑，炒制出来味道很是不错呢，喜欢吃虾，可以试试这样制作哦。
虾含有富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。常吃虾还是好处多多的。
鲜虾500g、鸡蛋1个、料酒1汤匙、盐适量、淀粉适量、干辣椒适量、蒜适量、葱、面包糠、椒盐粉、孜然粉适量、白胡椒粉适量。
步骤一：先将新鲜的大虾洗净，然后剪去须脚、在背部用剪刀剪开去除虾线，然后放入白胡椒、料酒、盐、蒜末腌制片刻。
步骤二：胡椒粉、孜然粉、椒盐粉备好，面包糖准备好、干辣椒切段、蒜切末、葱切段。将腌制好的虾沥去水分，加入淀粉拌匀。
步骤三：起油锅烧至八成热，将虾炸至变色捞出，捞出后放置片刻，等油温升高后再复炸一次捞出备用。
步骤四：另起油锅、下蒜末、干辣椒、面包糠、葱花炒香。加入炸好的虾翻炒均匀，起锅前撒入椒盐粉、孜然粉即可，外酥里嫩非常好吃。
这样制作的炒虾，味道可好啦，吃着连肉带壳都给吃了，酥香美味很是好吃，可做成香辣味或者是麻辣味，味道特好吃呢。大虾的制作其实非常的简单，只要去腥，然后放上调料香料，制作出来都不差哦。