家有牛奶一定要试试这个做法，孩子太喜欢，香甜可口，比饮料好喝。星期天的时候带孩子去爬了个山，天渐渐热起来，一动口干舌燥想喝水，看到路边饮料要买，家长心情是一样的，总是不愿意给孩子喝一些太甜的，我们都知道长此以往，会伤害牙齿，引起肥胖等健康问题，回到家拿出西米，煮熟往牛奶中一倒，放上芒果丁，一份西米露成功，营养健康又美味。
西米又叫西谷米，看上去小小的圆圆的成白色，煮熟之后晶莹剔透，像一颗颗小珍珠，很可爱，是印度尼西亚特产，有的是用棕榈科植物提取淀粉制作而成的，有的是用木薯粉、苞谷粉及麦淀粉加工而成，西米有大有小，在市面上经常看到的偏小，一般做甜品使用。
西米Q弹，口感十足，非常好吃，看上去只用清水煮就可以了，其实操作起来，还是需要一定技巧的，否则煮的时间长，而且煮出来有时候会是夹生的，有时候容易煮糊。
1、西米的原材料是淀粉的，遇水之后就会变软散开不成形，所以在煮的时候要非常注意，不能冷水下锅，水烧开之后再倒入，如果西米有点脏需要清洗，就在水开下锅之前，放在水中快速冲洗几遍，赶紧倒入锅中。
2、锅中的水要宽敞，西米煮熟后会膨胀，水少容易粘在一起，变粘稠不容易操作，所以锅中水要多，不会有错。
3、锅中水大火烧开，放入西米之后再次煮开，转为中小火慢慢煮，而且在煮的过程中要时不时搅动一下，以防沾锅底。
4、让西米快速变透明的方法是，在水煮沸后加入一小勺凉水进去再次煮开，依次加入两三次，10分钟就能变透明，有的还会有一点白心，没关系，把火关掉之后，再焖上几分钟能够完全变透明，捞出来放在凉开水或纯净水下面，冲两遍，会更加Q弹好吃。
现在这个季节，海南芒果正在大量上市，香甜可口，非常好吃，今天西米露中就选择了金黄色芒果，芒果切成小丁放在碗中。
加入纯牛奶，怕牛奶太凉的，把牛奶加热到温热状，倒入芒果碗中，不会对芒果产生口感影响。
然后再加入一大勺煮好的西米，芒果散发出来的清甜味道，让西米露很好吃，不需要加糖，香甜可口，如果喜欢吃很甜的，按照个人的口味适量加入白砂糖或者冰糖以及蜂蜜。
西米露是一道很经典甜品，在这道美食中，牛奶可以换成椰奶，也可以换成酸奶，水果选择不一定非要用芒果，像火龙果、猕猴桃、草莓等都行，随意搭配，操作起来方便，颜值很高，口感美好。