冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这句俗语应该众人皆知了，那么大家有没有遵循呢？既然是老一辈流传下来的，这其中当然有一定的道理，冬天来临，多吃点萝卜营养价值高，对身体好处多多。
说到萝卜，大家一般喜欢怎么吃？有人说炒着吃，味道不错，有人说做萝卜汤，特别鲜美，也有人喜欢油炸食品，拿来做萝卜丸子。但是这些都不是我的菜，要说我的最爱，那必然是做萝卜馅的饺子了。
拿萝卜和猪肉调馅儿，煮一锅萝卜饺子，吃一口鲜美无比，越嚼越香。但是在做萝卜馅饺子时，大家肯定遇到过一个问题，萝卜为啥这么能出水，包的过程中就出了一盆底的水，包出来的饺子真难吃。因此有人喜欢给萝卜焯水，也有人喜欢用盐杀水，其实都是不对的。
配方：前腿肉、花椒水、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、生抽、香油
1、先拿面粉来和面，面和好之后放在一旁醒发，就不用管了，接下来再来处理饺子馅。
2、准备一块肥瘦相间的前腿肉，把肉洗干净之后剁碎，家里有绞肉机的就方便了，直接放进去绞碎。把肉末取出后，先倒一些花椒水进去，然后不停搅拌，直至搅拌成黏稠、上劲的状态，就可以了，这一步主要是为了给肉馅去腥。
3、接着我们再切一些葱姜末，也放到肉馅里面去，倒入适量的盐、五香粉、生抽，拌匀之后放在旁边备用，先让其腌制一下。
4、随即准备一根白萝卜，洗干净切成丝，这时候既不可以焯水，也不可以用盐来杀水。
5、我们需要把锅子烧热，然后往里面加入少量的食用油，接着把萝卜丝给倒进去，开始不停翻炒。直至把萝卜丝炒到，表面没有水分、炒出香味为止，这时候就可以出锅啦，出锅之后放凉。
6、待其彻底晾凉后，把萝卜丝放入肉馅内，加上适量的香油，然后彻底搅拌均匀，我们的萝卜馅就做好啦。接下来再把面团给取出来，揉面、擀面皮，拿来包饺子、煮饺子就行了，这步骤大家都会，我就不罗嗦了。
注意事项：
做萝卜馅饺子，萝卜不要焯水，也不要放盐来杀水，教你一招。我们把萝卜放入油锅中，翻炒一下，炒到没有水分为止，这样再来调馅儿，就不会再出水了。