什么是二锅头？
这里的“锅头”，其实是每烧一锅酒，最开始流出来的那部分酒，而“二锅头”，通俗点讲，就是小麦高粱等原料，第二次上锅烧制时，流出的酒。
在好酒名酒林立的白酒圈内，它绝对算得上是最接地气的。
纵观全国范围的二锅头市场，其份额大都被红星和牛栏山抢占了。
它们俩，一个是有口皆碑的“口碑酒”，一个是线上线下都当之无愧的“销量冠军酒”，难免会有人将两者拿来比较。
今天，我们就来说说两者有何区别，到底哪个才算是最正宗的二锅头，还会再给大家分享一下好酒都有啥特点，看完你就会知道下次买酒该买谁了。
首先，我们来看看牛栏山与红星到底有何区别？
❶配料
以牛栏山陈酿来说，其配料中，水排在第一位，接着才是高粱和香料等成分，意味着其并非是纯粮酿制，这里的香料，就是用来调味的。
红星的原料表中，排在第一位的是高粱，其次才是水大麦和豌豆，是不含添加剂等成分的。
❷执行标准号
在以GB/T等字母开头的执行标准中，红星的标准号是10781.2，是典型的固态法白酒。
而牛栏山旗下最火的牛栏山陈酿，作为一款浓香风格的酒，其标准号却不是10781.1，而是20822，是典型的固液法白酒。
❸口感
红星二锅头的度数，整体上要偏高一点，所以不少人会觉得，它一入口，会给人一种很强的刺激感，但总的来说，其酒香和酒味都比较统一。
牛栏山陈酿，喝起来却比较顺，入口绵柔，不会有上头感，喝起来没有红星那么冲，但是呢，酒香则比较寡淡，但总体来说，这个价钱能买到这样一款酒，还是不亏的。
那么，都是二锅头，两者哪个更正宗呢？
从时间线上来说，红星建厂的时间更早，成立于1949年，甚至曾被当作国宴酒，而牛栏山则要晚于红星，如果真要评出一个最正宗的，不管是从时间上还是历史上看，在大多数人心中，红星二锅头要更正宗一点。
看到这，想必大家都知道，下次买二锅头该买谁了吧？
其实，一款酒到底值不值得买，通过白酒瓶身，大多数人都能看出来，因为质量上乘的好酒，其瓶身都带有等级，而等级其实只会出现在固态纯粮酒的瓶身上。一般而言，等级越高的酒，越好喝，质量也更好。
不少人可能觉得，等级越高酒会越贵，事实上，性价比高的优级纯酿有很多，除了清香型的红星，酱香型白酒和浓酱兼香型白酒中，也有很多物美价廉的，要是实在不知道如何选择，可以看看这2款。
君中元私藏酒【酱香】
充足的时间和足够的耐心，是酿出好酱酒的不二法门。
此酒的酿造人，是师承李兴发（国酱之父）的曾传政。
甄选的高粱，经历了春夏秋冬四季，在一百多道工序的见证下，才会变成新酒。此外，出厂的酒，大都是经过长年窖藏的，等到口感达到最佳，质量全属上乘才会售卖。
酒体澄澈，无杂质，入口顺滑，醇厚，透着浓郁且突出的酱香，唇舌还没与酒液接触，口舌就已生津，喝完后，余香仍回味持久。
白云边【兼香】
产自湖北松滋，是浓酱兼香型白酒中的杰出代表。
最新数据表明，它已经取代枝江大曲这个曾经“华中酒王”，成为“荆楚第一酒”，销量更是狂甩枝江和稻花香几条街，成为了湖北人的骄傲。
只不过，随着白云边的名气越来越大，它身上的争议也越来越多了，爱喝此酒的人，觉得它不比茅台差，有的人则觉得此酒还不如牛栏山好喝，但不可否认，此酒确实是一款不可多得的纯粮固态好酒。