粤菜大师傅
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珠江经济台美食节目《粤菜大师傅》
逢周六日上午9点半到11点
两位美食主持人雄标、陈琳约上粤菜大师傅
带你感受粤菜风味
01 快来康康大师傅
本期节目，邀请到W酒店紫艳中餐厅行政总厨刘均平，水菱角非遗传承人伍文辉，粤菜传承人马仲明，为大家呈现一场粤菜美食盛宴。
02 周六嘉宾——不止有、厉害
▼W酒店紫艳中餐厅行政总厨 刘均平
顺德厨师协会副会长及顺德厨皇会理事长。
康康紫艳中餐厅有多“艳”
藏在W酒店的顺德粤菜，你知道吗？
进入紫艳中餐厅电梯，
你会被艳丽的大眼睛、魅惑的嘴唇吓到！
粤菜中餐厅，怎么是这个亚子？
电梯里的魅惑大眼睛
潮店般的中餐厅，紫艳的环境，
千万别放过它！
被拍照耽误的店，
是靠菜上位还是靠潮上位?
听粤菜大师傅，
一起打卡W酒店奇幻的紫艳中餐厅吧！
夜店风格中餐厅
拍照打卡小天地
本周六节目看点
康康大师傅的punchline
▼
精致又好吃的蒸菜，师傅是把顺德搬过来了吗？
健康、新鲜是大师傅的宗旨，
9大招牌粤菜，简直是寻味顺德！
这么简单的蒸菜，为何大师傅要传授你妙招？
快来康康，可能你十几年的蒸菜方式错了！
敲黑板，划重点！
火候、食材你用对了吗？
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打破粤菜摆盘随意，用餐仪式感走起来，
带你做个精致的猪猪。
究竟刘师傅有什么传奇故事？
传统顺德菜与创新结合带来怎样的surprise？
手写版粤菜武功秘籍？
想知道，请听粤菜大师傅分解。
乳鸽好看有什么用
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不靓仔乳鸽究竟什么来头，
让主持人大赞，让师傅骄傲？
乳鸽皮脆带上蛋黄味，
你是否想起淡黄的长裙，蓬松的头发！
烤乳鸽有什么小绝招，
皮肉略有分离，放多久皮还是很脆，
创新乳鸽菜式背后有什么有趣故事？
搬来凳子听听粤菜大师傅怎么说。
烤乳鸽
又玩又吃就是“海王”
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海王酱捞面？！
手工面遇上海王酱，有劲道的面配上特别的酱，
魂都被海王勾走。
大师傅海王酱大曝光！
师傅，请对我负责，
周六快来粤菜大师傅偷师吧。
▼要被玩坏了
19秒神奇碰撞
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神奇姜撞奶，究竟有多神奇？
整一碗顺德糖水，邂逅不一样的那个她。
当牛奶遇上姜，小奶狗遇上辣妹，
19秒，发生怎么样的化学反应？
这么甜，这么辣，这么嫩滑，犯规了吧！
自己做的姜撞奶不凝固？不嫩滑？
听正宗顺德师傅怎么做，
粤菜大师傅教你顺德糖水！学会能开糖水店！
03 周日嘉宾
▼水菱角非遗传承人 伍文辉
让非遗融入生活，在群众中普及。
粤菜传承人马仲明
没看够？没听够？
想知道更多有趣好玩内容
千万不要错过周六日上午9点半至11点
《粤菜大师傅》
带你走入美食盛宴
我们不见不散
节目小福利
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《粤菜大师傅》
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广州W酒店、客家女孩
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智库单位
广东省中国旅行社股份有限公司、白天鹅宾馆、广东大厦、广东迎宾馆、白云宾馆、广东温泉宾馆、***国际大酒店、华厦大酒店、广东胜利宾馆、广州三寓宾馆、白云湖畔酒店、广东旅游出版社有限公司。
支持单位
广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广州地区饮食行业协会、广州西餐行业协会执行、广东省餐饮技师协会、广州市饮食行业商会。
作者：小曼
摄影：小曼
编辑：暮远