黄豆营养价值丰富，素有“豆中之王”、“植物肉”和“绿色乳牛”美誉，是风靡全球的健康食品。平时多是用来打豆浆或做配菜，今天为大家分享不一样的吃法，可以当女人孩子的零食，也可以当男人的下酒菜，又酥又香百吃不厌，做法还特别简单。
1、首先准备适量的黄豆，我准备了200g，先把里面烂掉的、发霉的黄豆粒挑拣出来。这样的黄豆，在后续制作过程中容易发苦、口感不好。
2、黄豆挑拣好之后，清洗干净，再多加一点清水，浸泡1夜。泡到黄豆粒变得胖乎乎的就可以了。
3、黄豆泡好之后，再次把里面泡烂的黄豆挑选出来，保留完整的黄豆粒。然后捞出，凉干表面的水分。
4、锅中多放一点食用油，中火加热，放入一根筷子，筷子周围冒小气泡时，油温就可以了。
5、倒入晾干水分的黄豆，中小火慢炸。炸的过程中，注意时不时搅动一下，让黄豆受热均匀。温馨提示一下，火一定不要大了，防止把黄豆炸糊。
6、最后炸到黄豆粒变小，变成金黄色，都浮在油面上，而且发出噼啪的声响，就炸好了。这个时候就可以关火了，把炸好的黄豆捞出控油。
7、趁热撒上一些盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。我们的香酥黄豆就做好了。又酥又香，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下来。就算放上几天，依然是又香又酥的。用同样的做法，也可以做香酥豌豆。
8、做好的酥黄豆，既可以当解馋小零食，又可以当男人下酒菜，还可以放面条、酸辣粉里等，我家经常做，全家老小都爱吃。喜欢可以先收藏起来，有空在家试一下哦。我每天都会分享不一样的美食，喜欢就点赞、关注、转发哦，感谢您的阅读，下期节目再见。