你一定以为这是一盘普普通通的炒鸡蛋吧？答案是“NO”，在这盘菜里加了一样好吃的食材，这个食材却是我们经常吃的一道廉价的咸菜。
用它和鸡蛋搭配，可以让炒出来的鸡蛋，变的酸咸开胃更加有食欲。平时上班吃早餐，做这道菜既省时间又简单方便，三分钟就能轻松搞定一盘菜。想不想知道鸡蛋里究竟加了什么食材？
其实就是最常吃的榨菜，榨菜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，是中国老百姓再熟悉不过的腌菜了。它有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可健脾开胃，多用于佐餐、炒菜和做汤等，更是全民的佐粥必备。
今天这道菜其实是老公炒的，为了这个菜，我俩还争执了半天。他说先炒榨菜后放蛋液，我说你这就是抱蛋做法，如果将榨菜放入蛋液调好再炒，还可以让榨菜保留原有的酸味呢！最后两人谁也没争吵出个答案。不过，他炒出来的口味也挺好吃的，比我那种看起来要更好看，不过没我那种酸。大家觉得用哪种方法好呢？
下面我把老公的这个做法分享给大家，大家有空试试，看看是我的方法好些，还是他的方法口味好。
榨菜炒鸡蛋【食材】榨菜1袋、鸡蛋3个、葱2棵
他这个炒的分量比较多了，大家炒这道菜的时候，建议榨菜用150克，鸡蛋2个就可以，味道会更加酸咸可口
【做法】
1、将葱花切好备用，不爱葱味的可以不放，如果有喜欢辣味的，还可以放一个小米椒来调味。大家根据自己口味喜好来决定吧！
2、将榨菜丝切上几刀，大概碎一点即可。当然，你要喜欢整的，也可以不切。
3、鸡蛋磕入碗中，反复搅打。
4、炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟。注意榨菜不要时间长只能几秒钟，过长会使榨菜失去脆嫩的口感。
5、将蛋液均匀浇在榨菜四周，能完全包住榨菜即可，提醒一下：此时火温一定要小哦！
6、然后翻炒至蛋液凝固，用筷子划几下，变成散碎的鸡蛋。这时候就可以立即关掉火、装盘，再次提醒一下：再炒鸡蛋可就要老了！！！
炒了这么一大盘，好多哦！
【小贴士】
1、因榨菜就很咸，鸡蛋无需再另外加盐。
2、鸡蛋入锅后，不要开大火炒，防止炒老。蛋液一凝固就要立即关火
好不好吃？只有试了才知道，如果你特别爱吃榨菜的话，不妨来尝试一下。今天这道菜如果您还有什么异议，欢迎在评论区留言分享。喜欢我的美食欢迎关注、点赞、分享、收藏、评论。