鸡蛋含有丰富的卵磷脂和优良蛋白质，其中的卵磷脂不仅有助补脑而且可增强记忆，具有极高营养保健价值的黑松露，同样富含蛋白质、多种维生素和氨基酸，以此为主要食材煎制而成的黑松露煎鸡蛋，高营养、易吸收，可抗疲劳，增加反应力，使思绪更清晰，还能适当调节内分泌。
食材准备野生黑松露50克
土鸡蛋3枚
盐适量
鸡粉少许
植物油适量
黑松露煎鸡蛋的烹饪过程1. 将黑松露稍微冲洗一下，用小牙刷轻轻刷去黑松露上的污物，洗净切成薄片备用。
2. 保鲜盒中打入3枚土鸡蛋，打散成蛋液。
3. 把松露片放入鸡蛋液中搅匀，然后盖上盖子将其放入冰箱冷藏一晚。
4. 之后将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，再放入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀。
5. 起锅烧热，倒入适量植物油，油温至7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。
6. 蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，鸡蛋煎成两面金黄的圆形即可。
7. 出锅装盘，最后用披萨滚刀切成八块，黑松露煎鸡蛋大功告成！
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！