斗牛：是西班牙的国粹，风靡全国，享誉世界。西班牙全国共有400多个斗牛场。但近年来，因为动物保护组织的抗议，斗牛正在减少，巴塞罗那已率先立法禁止斗牛。
到西班牙看斗牛，是我们这次西班牙葡萄牙之行的最重要目的。我将用50张照片记录并详解斗牛全过程。
先看一看西班牙首都马德里斗牛场：容纳32000人。这是西班牙全国最大的斗牛场，座无虚席。西班牙人惯有懒散拖沓的习惯，较不准时，只要两件事非常准时，绝不迟到：一是看足球，二是看斗牛。
斗牛士们
主席台
乐队
每场斗牛由3位斗牛士出场，角斗6头公牛，每人两个回合，抽签决定顺序。每位斗牛士各有一套助手班子，包括三个花镖手和两个骑马的长茅手。
斗牛受天气影响非常大。刮大风、下雨都不能进行。但是，能否进行斗牛的决定权在斗牛士自已。开场前，三位斗牛士共同决定，只要有一人反对，就将取消斗牛。唯有三人都同意，才能正常进行。所以，有时会出现，虽然已买票入场，但临开场前才取消，这样，只能办退票。
下面，我用照片详细介绍斗牛全进程：
第一步：公示牛的体重。由工作人员，举大牌进场公示。下图表示，即将出场的牛有475公斤。
第二步：公牛出场
第三步：引逗。这个环节由斗牛士的助手完成，引逗公牛全场飞奔，消耗公牛最初锐气。
第四步：长矛穿刺。由长矛手完成。骑马带甲的长矛手用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破。受刺后的公牛，会越发凶暴猛烈。所骑之马都用护甲裹住，蒙上双眼以防马胆怯。
第五步：上花镖。由花镖手完成，共上3对花镖。花镖手徒步上场，手执一对木杆制、饰以花色羽毛或纸、前端带有金属利钩的花镖，孤身一人站立场中，并引逗公牛向自己发起冲击。待公牛冲上来，便迅捷将花镖刺入背颈部，如果刺中，利钩会扎在牛颈背上，也起放血作用。由于作出瞄准、前冲、刺入的时间很短，且需判断牛的冲势，因此需要其动作干净利落。但也时常有人只能刺入一镖，或两镖皆不中，即会招来满场嘘声，但如果一次花镖手双镖均插不中，可以允许其再补刺一次，但再失手，即不会再有这样的机会。这会给主斗牛士增加难度。
第六步：主斗牛士正式上场引逗。手持利剑和红布的主斗牛士上场，开始表演一些显示功力的引逗及闪躲动作，如胸部闪躲，即让牛冲向直线冲向自身时，腿一侧滑，牛贴身冲过，另外还有如“贝罗尼卡”，即是以红布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。
第七步：主斗牛士正式刺杀。这是斗牛的最高潮。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，然后引逗牛向其冲来，自己也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。
刺杀是最富有技巧的，斗牛士须将剑与眼睛齐平，踮脚，手水平下压，发力，剑入牛身后须抖腕使剑稍微左弯，以冲破心脏主心室，这要求很高的速度、力量和准确性。
刺杀动作分为三种：
第一种是人不动而牛冲过来；这时斗牛士在瞄准阶段等都是静态的，有利于准备，瞄准和判断。
第二种是人动而牛不动，即在牛处在观望的时间内，斗牛士向前冲，边冲边瞄准，直至剑入牛身，这时牛也是发力向前顶，借力刺得更深。
第三种是人动牛也动，这是最难把握和最高境界的刺杀动作。即斗牛士冲向牛，逗着牛也从一定距离冲向人，斗牛士在运动中判断运动中的牛的部位并准确下手，这是极其复杂和难掌握的，但如果运用得好，则牛的死亡时间最短，漂亮的甚至可能应声倒地。
第八步：最后绝杀。牛被刺后，已失斗性，但由于剑刺得不够深或牛足够强壮，会暂时还不倒地而死，这时斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位，这时牛会立即倒地而死。
第九步：视斗牛士表演的精彩程度，可以给予斗牛市奖励。主要有五种奖励方式：1、接受掌声。2、绕场一周。3、单耳奖励。4、双耳奖励。5、双耳加牛尾。但这些奖励不一定每场都有，更不一定每名斗牛士都有。
很荣幸，我们看的这场斗牛，三位斗牛士中有一位表演非常精彩，获得了割牛单耳奖励。
第十步：骡子车出场将死牛拖走
以上就是斗牛全过程。
下面，我们来看一看马德里斗牛场的外景吧
散场