天气越来越冷，每次去逛超市的时候，总会多买一点干货，干货的种类有很多，不管是哪一种，拿来炖汤都是特别好的，鲜美好喝还具有很高的营养价值。
我们家常备的干货就是干木耳，肉质厚嫩，脆嫩爽口，还有“素中之荤”的美称。另外，木耳中含有大量的胶质，尤其是女性朋友，多吃对皮肤也是特别好的。
木耳大家经常吃，可要是买起来，相信不少朋友都是靠眼缘或者价格的，看着哪个好就买哪一种，看着哪个贵就感觉哪个贵。其实这样的想法是不对的，虽说木耳是野生的食材，可是由于市场受欢迎，这几年也出现了一些不法商家，会利用一些其他的东西加工成木耳，然后再卖给我们。
这种加工而成的木耳，不仅口感差味道差，经常吃还会不利于身体健康，所以说，买干木耳的时候要注意，千万不要买到这种加工的假木耳。今天呢，就和大家说一下怎么挑选干木耳，感兴趣的朋友可以看一下。干木耳不是越黑越好，认准这4种买准没错，新鲜品质好，赚到了。
第一种：正面是黑色，背面是灰白色
如果是加工而成的假木耳，木耳的两面，也就是正面和背面，它都会是黑色的，可要是品质好的干木耳，它的两面是不同颜色的，一面是黑色的，另一面就是灰白色的。
第二种：有清香味的
如果是好的干木耳，我们闻起来会有一股淡淡的清香味，也就是木耳特有的味道，但如果是加工的木耳，它就会有一股异味。
第三种：重量轻的
我们在购买木耳的时候，一定要放在手里掂重量，重量轻的是好的，重量重的最好就不要买了，因为这种木耳水分多，不易于保存。
第四种：听声音
买干木耳的时候，可以拿几个放在手里捏一下，仔细听一下声音，有脆脆的声音，并很容易就碎了，那就是好的木耳，但如果木耳捏不碎，那很可能就是加工的木耳了。