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青椒炒牛肉(青椒炒牛肉的做法大全)

时间:2022-04-01 18:10:25 浏览:6次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

青椒炒牛肉,教你1招,做好之后滑嫩鲜香,炒一炒就做好的家常菜

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今天我们来做一道简单方便的家常菜,青椒炒牛肉,小编第一次做这道菜的时候,虽然看着简单,但做好之后牛肉特别硬,一点都不软嫩,不知道大家有没有这种困惑,如果有,小编今天就和大家分享一个方法,解决这问题,这样即便是在家做,也能和外面餐馆上卖的一样好吃,鲜香又滑嫩。

青椒炒牛肉

【菜品名称】:青椒牛肉

【所需食材】:牛肉一块,沙茶酱适量,青椒一根,料酒一勺,鸡精一勺,胡椒粉一勺,盐适量,

【烹饪步骤】:

青椒炒牛肉

1、先处理牛肉,牛肉清洗干净之后,切成细丝,或者是肉片,然后要记住,加入适量的油腌制,这样能让腌制好的牛肉入味更深,而且能锁住牛肉里面的水分,让炒好的牛肉,变的更加软嫩可口。

青椒炒牛肉

2、准备好的牛肉,加料酒一勺,胡椒粉一勺,盐适量,油适量,搅拌均匀之后腌制备用,也可以直接买现成的腌肉料,那样腌制好的牛肉,会比自己调料腌制的风味更浓郁一些。

青椒炒牛肉

3、青椒要先清洗干净,沥干水分之后,去除底部的根蒂和里面的辣椒籽,然后切换细丝,备用。除了青椒之外,还可以准备适量的红辣椒,用来增加香味和颜色,让最后成菜的效果更好。

青椒炒牛肉

4、因为腌制的时候,碗中已经加入少量的油了,所以锅中就不用加入太多的油,防止最后成菜的口味变得太过油腻,腌制好的牛肉下锅翻炒几下就可以出锅了。不要长时间的炒制,那样什么的样的小技巧都没有用了。

青椒炒牛肉

5、牛肉盛出之后加入准备好的辣椒,下锅炒熟,炒到断生,期间加入适量的料酒用来爆香。

青椒炒牛肉

6、辣椒随着翻炒的进行,会逐渐变软,慢慢也会有汁水析出,香味阵阵扑鼻。

青椒炒牛肉

7、最后把先前炒好的牛肉下锅,和辣椒翻炒均匀,加入生抽酱油一勺,下锅炒出香味,上色,搅拌均匀就可以了。

青椒炒牛肉

8、最后这道简单方便的家常菜,辣椒炒牛肉就做好了。淡淡的辣味掩盖了牛肉的腥味,和牛肉的鲜香混合在一起,超下饭。

【烹饪总结】:

在腌制牛肉的时候,除了今天用到的油,蛋清可会有一样的效果,如果觉得油腻的话,就可以尝试一下蛋清。牛肉下锅翻炒的时间一定要短,等到表面变色就可以了。

文案编辑:见闻美食一看就会

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