火龙果大家都很熟悉，清热下火的水果之一了。是仙人掌科三角柱属或蛇鞭柱属的植物果实。水果呈椭圆形，直径10－12cm，外观为红色或黄色。台湾是我国内最早进行火龙果品种引进的地区。而广东是大陆地区最早种植火龙果的省份。
红皮白肉种是最为常见的一种品种，较大，甜度较低，比较清凉爽口。
红皮红肉种或红皮紫红肉种也是常见的火龙果，甜度较高。含甜菜红素，大量食用后排泄物会变红。
黄皮白肉种也叫麒麟果、燕窝果、黄龙果，果实较比前面两种小，黑籽，口感清甜，甜度最高。不同于其他火龙果，它的外皮上长满了尖刺。
火龙果的品种非常的多，细分主要有：【大红、金都一号、软枝大红、蜜宝、蜜红、粤红、红水晶、紫红龙、晶红龙、富贵红、大龙、喜香红、台农一号、三色龙、富贵红、香蜜龙、蜜龙 、祥龙、青龙、金钻、银钻、桂红龙、美龙、嫦娥一号、石火泉、蜜玄龙、女王头等。白肉系列：越南1号、白水晶、白玉龙】等
而市场上将黄皮火龙果粗略分为有刺黄龙和无刺黄龙两个大类，根据不同产地，有刺黄龙又分为哥伦比亚黄麒麟和厄瓜多尔燕窝果，哥伦比亚麒麟成熟后果型偏长，厄瓜多尔燕窝果成熟后果型偏椭圆。
除了这些，还有青皮红心、双色火龙果等，但是这种比较少见，有些育苗有卖。
常见的产地和品种一览
pitaya
目前国内火龙果种植主要规划在广东、广西、海南、云南、贵州五大产区，各有特色。
01
广东
火龙果品种主要是金都一号、软枝大红、美龙、桂红龙、金都等，比较常见的有红肉火龙果与白肉火龙果。
02
广西
广西南宁火龙果在2020年还获得了地理标志。南宁火龙果以果肉颜色分为红肉火龙果和白肉火龙果。目前红肉火龙果以金都1号、美龙2号、软枝大红等为主栽品种；白肉火龙果以白玉龙等为主栽品种。
03
海南
火龙果品种主要是金都一号、蜜宝、大红1号和大红2号、金钻、紫龙等。按果肉颜色来分比较常见的有红肉火龙果与白肉火龙果。
上市时间：正常上市期为约5-12月份，近两年，一些基地已经开始通过补灯光进行反季节种植，这也使海南全年都有火龙果上市，成为国内火龙果反季节种植最适合的产区。
04
云南
云南火龙果种植面积从2012年仅2万多亩，目前已扩种至近10万亩。品种主要有紫红龙、晶红龙、粉红龙等，除3月中旬至4月下旬外，云南已基本实现全年产果。
05
贵州
很多人估计没想到贵州也产火龙果，2000年以前，贵州是不产火龙果的。贵州种植火龙果的南北盘江及红水河流域，也是喀斯特地貌集中区。还培育了品种“黔蜜龙”。还有粉红龙、-黔果1号，黔果2号等，成熟时间：每年的7月-11月
关岭火龙果基地
其他地区也有很多种植的，还有福建、辽宁、四川、上海、等等据上海市果品协会报道，浦东合庆火龙果庄园2021年开园试运行，据悉，目前园内种有40余种火龙果。去年年底第一届上海市优质火龙果品鉴会举行，红水晶、魔都一号、蜜宝、蜜红、仙蜜龙等11种"上海户口"的火龙果齐聚合庆火龙果庄园，通过组团方式打响上海特色的优质火龙果品牌。
合庆火龙果基地
目前“金都一号”“桂红龙”“软枝大红”等都是市场上比较热销的火龙果品种。火龙果在台湾、广东、广西的产期为5-11月，在海南产期更长，是一种产量很高且季节性特别长的水果，这也是为什么很多人栽种的原因。而进口的火龙果几乎一年都可以不断档。中国进口的火龙果中，越南火龙果更是占九成以上。目前，南宁火龙果种植面积15万亩，是当之无愧的全国最大火龙果生产基地。