枫叶是枫树的叶子，一般为掌状五裂型，宽度略大于成人手掌，基部为心状，秋季变为黄色至橙色或红色，少量地区为深暗绿色。
枫叶变红的程度和时间，与干旱、污染，特别是缺少氮元素等有关。
枫叶变红实际上是枫叶对自然界压力反应的结果。变红的反应实际上起到遮光剂的作用，使枫叶在树上的时间更长，进而让树能吸收更多的营养。研究发现氮元素缺少的压力，使枫叶红的更早，红的更透。
枫叶的观赏性很强。
（1）北京香山枫叶。
北京香山枫叶，是国内赏枫的鼻祖。10月中旬到11月中旬，香山枫叶红得最旺。是最好的观赏时间。
（2）苏州天平山枫叶
＂天平红叶甲天下＂，苏州是我国四大赏枫胜地之一。 这里清泉、奇石、红枫堪称＂三绝＂，尤其是枫叶，每当11月中旬是最佳观赏时间。满山红枫，怪石嶙峋，滋味很美。
（3）南京栖霞山
南京栖霞山枫林连绵一片，霜后满山红叶铺天盖地，红似烈火，美不胜收。东峰太虚亭是栖霞山赏红叶最佳处，倚栏观赏满山漫坡，如霞如锦的枫叶奇观，别是一番情趣。最佳观赏时间11月底到12月初。
（4）湖南长沙岳麓山
岳麓山位于湖南长沙湘江西岸，每逢金秋，峡谷中红叶漫山，映天醉地。岳麓山书院的爱晚亭是中外闻名的赏枫胜地，此处枫林连片，红似烈焰。岳麓山枫叶最佳观赏时间：11中旬至12月中旬。
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