莱州红犬，又称中国山红犬，是上世纪七十年代末，山东莱州朱桥镇的养狗爱好者，以日本狼青、德国黑背与山东细狗随意杂交组合，经过世代选育、近亲固定后而形成的新品系。因其身体下部呈栗红色，产地在莱州，故名“ 莱州红”，也称“ 朱桥红”。该犬机警灵敏，性格凶猛刚烈，对陌生人有强烈敌意。虽然对主人极为亲热，但在人类生活区对公众会构成严重威胁，是世界最凶猛的犬种之一。
体型高大紧凑，胸宽背直，肢体匀称。雄犬高75-80厘米，体重40-60千克；雌犬高60-70厘米，体重35-50千克。头长额宽，呈三角形。两耳宽大而直立坚挺，眼睛大而突出有神。嘴皮微吊，下颚肌肉发达有力。四肢细长粗壮，后肢略弯，前肢肌肉发达。尾细长而下垂，动态中和兴奋状态下尾巴上举。被毛短而光滑，头顶部、体躯、尾巴为黑色，四肢、面颊、眼周、口吻部为栗红色。
莱州红犬适应性强，生长发育快，耐粗饲不挑食，易于饲养。成年雌犬平均产仔15只，是高产崽的犬种。它们动作敏捷，行动迅猛，爆发力很强，并且具有极佳的耐力，不管是奔跑还是搏斗，都能够长时间的持续。经常被用作守卫犬，适用于工厂、乡间院落的守护。该犬经过严格训练对主人会非常亲热，但需要大量的时间做训练，再加上其性情十分凶猛，因此并不适合城市生活饲养。