紫鲷鱼，刺身极品红身鱼
紫鲷鱼
俗称红友鱼，为笛鲷科笛鲷属的鱼类。分布于印度洋、南太平洋以及中国南海、台湾海峡等海域，属于热带和亚热带近海近底层鱼类。其多生活于贝壳、泥沙底质海区、岩礁、珊瑚礁附近水深80米以内海区以及有时进入河口或海湾。
侧线上方的鳞片在背部前方与侧线平行，仅在后方为斜行；侧线下方的鳞片与体轴平行排列。头部鳞片始于眼部后边缘上方。前鳃盖骨后缘具一宽而浅的缺口。犁骨及聘骨具细齿带，舌亦具细齿。幼鱼时颊部有1或2纵行蓝色条纹。暖水性中下层鱼类。栖息于近海岩礁或泥沙底质海区，幼鱼会进入河口。体长一般为150-350毫米，大者可达600多毫米。
紫红笛鲷营养丰富，味道鲜美。很有丰富的蛋白质，以及DHA和EPA，是一种优质海产鱼类，可清蒸，可红烧，可刺身。
薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的鱼片，
厚度在1～5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出浅紫色而带油润光泽，口感细腻，刺身首选
做完刺身紫雕鱼的鱼头可以拿来清蒸，放点葱花酱油，再用热油过一遍鱼头，香气立即喷发出来，实在太香了！
我是海南人，每次钓到这种鱼 我就喜欢先弄刺身吃吃，深海鱼深海钓回来的没有寄生虫，0添加直接刺身品尝原味，太爽了。如果你想知道海南有什么鱼可以弄刺身可以找我聊聊！今天的分享就到这里，喜欢的可以点点关注支持一下！后期给您带来不一样的海南深海鱼种！