又到了海鲜季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，酱汁浓郁，鲜香美味，好吃过瘾，喜欢的赶紧试试吧～
By 西蘭
用料花甲 500g小葱 1根姜 少许蒜 2瓣豆瓣酱 1勺料酒 2勺蚝油 1勺白糖 少许鸡精 少许食用油 适量生抽 2勺老抽 1勺青椒 1个红椒 1个做法步骤1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟，
3、捞出沥干水分。
4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。
5、葱蒜切末备用。
6、锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。
7、锅中热油炒香葱蒜末，
8、放一勺豆瓣酱炒出红油，
9、1勺辣椒酱炒香，
10、加入花蛤翻炒均匀，
11、倒入酱汁大火翻炒入味，
12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~
13、巨好吃入味
14、喜欢的赶紧试试吧～
小贴士花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。尤其做给客人吃的时候，吃出来沙子很不爽。 花甲清洗做好三点：①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。
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