平常生活当中，除了一些基础的调味料之外，最受人们欢迎的就是各种各样的酱料了，毕竟酱料的用途非常大，既可以用来拌面，也能用来炒菜，甚至还能单独食用，反正不管怎样的做法，制作出来的食物都非常好吃，可以说是一种万能调味料。
自从学会剁辣椒的家常做法，我家每次做一罐，三餐都要吃
那么在众多酱料当中，小编家里做喜欢吃的就是剁辣椒了，和其他酱料不同，它的做法比较单调，就算是自己在家也能制作，不过刚开始制作剁辣椒的时候，因为没掌握正确的方法，导致剁辣椒保存的时间短，并且味道也会受到影响，并没有外面买的好吃，这其中到底是什么原因呢！
后面通过了反复的制作，加上和做厨师的朋友沟通才明白，原来简单的剁辣椒也是有技巧的，平常在制作剁辣椒的时候，大部分都是往里面加入食盐，认为这样制作出来就好吃，不过剁辣椒的保存也是受到天气影响的，如果天热只加入食盐是不够的，接下来小编给大家分享下剁辣椒的家常做法。
首先用水将辣椒表面冲洗干净，再放到一旁沥干水分，另外将生姜切末，大蒜同样去皮切末，接着把辣椒蒂把去掉，用刀将辣椒剁成碎末，记得在剁的时候，往上面撒上少许的食盐，这样食盐融入辣椒里面，吃起来的味道也会更好，再把大蒜末和生姜末全部和辣椒放到一起，用勺子将其搅拌均匀，然后装到消毒后的容器当中，往里面倒入一勺白酒搅拌均匀，盖上盖子，放置一个月即可。
以上就是剁辣椒的家常做法，自从学会了这个做法，我家每次都会做一大罐子，基本上一天三餐都会吃到剁辣椒，不管是早餐拌面，还是炒肉的时候，都会适量的放点剁辣椒，吃起来的味道一级棒，其实制作剁辣椒的关键在于白酒，不仅能提升味道，还能延长保存时间，大家学会了吗？