网站首页 / 女性 / 正文

清炖羊肉的正宗做法及配料(清炖羊排的正宗做法及配料窍门)

时间:2022-04-04 09:18:08 浏览:6次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】
别加乱七八糟的香料,教你清炖羊肉,汤鲜肉嫩,无膻味

在青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地区,因为畜牧业发达,所以牛羊比较多,人们都喜欢吃牛羊肉。尤其是羊肉,牧民们都是清炖了吃,清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,而最关键的是还没有膻味。清炖羊肉如何做到没有膻味呢?

清炖羊肉的正宗做法及配料

平常我们自己炖羊肉,都会加很多很多的香料搭配,就为了掩盖羊肉的膻味。然而香料加多了,失去了羊肉本身的鲜味,炖出来的羊汤也不好喝。

冬天吃羊肉和羊汤好不惬意,喝了羊汤身体暖和,出门也不怕寒冷。不过就是在外面吃一顿羊肉代价太高了,动辄上百元,所以我都喜欢自己在家炖羊汤。

清炖羊肉的正宗做法及配料

炖羊汤讲究的是鲜美,不能加太多的香料,不然汤不清香,变得浑浊。不加香料如何去膻味呢?今天小编分享炖羊肉的技巧,别加乱七八糟的香料,教你清炖羊肉,汤鲜肉嫩,无膻味。

清炖羊肉的正宗做法及配料

【清炖羊肉】

食材:羊肉500g、葱姜、香菜、萝卜、盐、胡椒粉、醋、料酒。

做法:第一步,将羊肉洗干净,剁成2厘米见方的块,生姜切片、葱切段、青萝卜切丝,香菜切末备用。

清炖羊肉的正宗做法及配料

第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,焯水后撇去浮沫,然后捞出,用温水冲洗干净备用。

第三步,锅中烧开水,放入羊肉,再加葱姜和料酒,加几滴醋,然后大火烧开,转小火炖1个小时。

清炖羊肉的正宗做法及配料

第四步,最后加萝卜丝煮10分钟,关火加盐调味,出锅撒些香菜和葱花,再加些胡椒粉就可以食用了。

第五步,羊汤直接喝,羊肉蘸着自己喜欢的酱汁吃,汤鲜肉嫩,没有膻味,好吃极了。

清炖羊肉的正宗做法及配料

烹饪技巧:

1、不管是什么羊肉,都适合这样清炖,别加乱七八糟的香料了,这样炖最鲜美了;2、之前去新疆吃羊肉,他们炖羊肉都不加料酒,不过我们这边的羊肉不加料酒还是有点膻味的,所以料酒少不了;3、焯水这一步很重要,把羊肉的血水都煮出来,膻味就少了一大半。

版权声明:
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责,内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读,无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站(文章、内容、图片、音频、视频)有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至353049283@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除、维护您的正当权益。