花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。 花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。 花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食。 今天就和您分享一下藤椒花甲粉的家常做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料花甲 200g粉丝 2小把小米辣 2个杭椒 2根大蒜 1头香菜 2根姜 2片生抽 2勺蚝油 1勺郫县豆瓣 1勺火锅底料 1小块金针菇 150克洋葱 半个胡椒粉 2克豪吉藤椒油 3克做法步骤1、花甲放入凉水中，加入盐浸泡三小时以上，让其吐沙后，洗净备用
2、金针菇去根洗净控水备用
3、粉丝凉水泡发备用
4、杭椒，小米辣切椒圈备用
5、洋葱切丝备用
6、香菜切多少备用
7、大蒜切粒，姜切丝备用
8、准备一块火锅底料备用
9、起锅烧油，下入洋葱丝，姜丝煸炒
10、下入一部分蒜粒煸香
11、下入火锅调料和郫县豆瓣煸炒
12、依次下入生抽，蚝油，料酒煸炒
13、加入热水或高汤
14、下入金针菇
15、下入粉丝
16、下入花蛤
17、加入胡椒粉
18、加入盐，大火烧开至花蛤全部张口
19、加入生蒜粒，加入杭椒，小米辣，再加入豪吉藤椒油，关火即可
20、最后上个成品图，藤椒花甲粉完成。感谢收看！
小贴士1.可以根据您的喜好适量添加其他食材，比如其他的小青菜，鱼丸，培根等。 2.花甲下入锅后，不易煮制时间过长，张口立即关火。否则太老咬不动。 3.可根据您的喜好，适当添加郫县豆瓣和火锅底料的量。
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