韭菜炒河虾是春意盎然的时令菜
当韭菜遇上河虾
可以说是非常理想的搭档了
韭菜,脆嫩鲜爽
河虾,鲜美酥香
口味独到,鲜上加鲜
好吃到停不下来
Part 01春食韭香
韭菜有个名字叫懒人菜,因为它的生命力旺盛,只要留下点茬头,它便能接二连三的一茬一茬接着生长。不过,所谓“正月葱,仲春韭”,春季的韭菜会格外的鲜嫩香浓。
尚尧告诉大家,韭菜的营养也很丰富,韭菜也被称做“洗肠草”具有健胃、提神等功效。韭菜中含有丰富的维生素和纤维素,可以促进胃肠的蠕动,预防大肠癌的发生。
中医上有“青色入肝经”的说法,意指绿色食物能有益肝气循环、代谢,因此适当吃些韭菜有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
除了维生素和纤维素,韭菜还含有硫化物、皂甙类、黄酮类物质以及抗菌肽等多种活性物质,具有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
Part 02 河虾正当时
春天的河虾和春天的韭菜一样,正是当下肉质尤为新鲜肥美。过油炸过之后,那外酥里嫩的口感让人能回味一整个春天。
河虾是一种高蛋白、低脂肪的食材,有通乳、养血、补肾等功效,还含有比较丰富的虾青素,虾青素是一种比较好的抗氧化剂,可以延缓人体衰老,同时还能缓解睡眠不好的状况。
Part 03 韭香炒河虾
韭菜炒河虾,做法既简单又讲究。首先,为了吃的时候体验更好,不扎嘴,需要先将河虾剪去尖嘴。然后用淡盐水泡上几分钟再反复冲洗干净,滤干水备用。
然后,韭菜洗净切小段,配上些辣椒切好备用。
锅烧热后,把河虾小火煸至红色盛出备用;锅里再放油,放虾炒香,下辣椒和韭菜翻炒均匀,加调料调味即可出锅。
河虾酥香,肉质鲜嫩,油炸过后连虾壳都特别酥嫩,再加上韭菜提香,吃在嘴里,有一种春天的新鲜气息!尚尧酒店期待您的光临!