美容是葡萄酒界高贵又低调的气质女王，比起霞多丽、长相思、雷司令等这些赫赫有名的白葡萄品种，赛美容要低调许多，但它也能酿出好酒，是酿造波尔多混酿白葡萄酒和苏玳甜酒的重要品种。下面一起来认识一下赛美容吧~
和长相思一样，赛美容也是起源于法国！原产于法国波尔多（Bordeaux）的赛美容，在18世纪以前，只种植在法国西南部的苏岱（Sauternes）地区，但据说在20世纪60年代，它在这里的种植面积超过了其他任何品种，这里的其他任何品种，包括梅洛、赤霞珠。
赛美容皮薄，开花晚但成熟较早，一般比长相思更早熟，它生命力旺盛，易于种植，喜爱明媚的阳光和凉爽的气候，成熟时它的表皮一般呈金黄色，而在温暖的气候条件下则会呈现粉红色。果皮较薄的它，容易感染上贵腐菌（Noble Rot）， 因此它也是酿造贵腐葡萄酒的主要品种。
在法国大西洋的海岸，有雾的早晨和阳光明媚的下午，有利于促进灰霉菌的发展，从而能酿造出世界上最具收藏价值的甜美的，能陈年的葡萄酒（比如苏岱Sauternes产区）。
赛美容酿造的葡萄酒风格是多样的，可以是苏岱甜美的贵腐，也可以是澳大利亚一些陈年的干白……
在苏岱地区，赛美容通常和其他品种混酿，在酸度上，赛美容虽有些欠缺，但可以添加葡萄酒金黄的颜色，丰富而粘稠的口感及蜂蜜的风味~
由赛美容酿制的甜葡萄酒在酿制过程中会呈现出多种风味，尤其是像杏、桃、油桃和芒果这样的核果，还有柑橘、坚果和蜂蜜的香味……
澳大利亚的赛美容也有甜型和干型两种类型，常与长相思、霞多丽混酿，还有波尔多及著名的格拉夫（Grave）干白葡萄酒，以及经过橡木桶和未经橡木桶陈年的单一品种赛美容干白葡萄酒。
赛美容知名产区赛美容最知名的两个产区莫过于法国的苏岱（Sauternes）和澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley），一个是甜美贵腐，一个是干爽干白，除此之外，从北半球法国到南半球澳大利亚，极少有其他赛美容有名气，或者说很少有其他***产区的赛美容拥有姓名……
苏岱产区
在法国苏岱和巴萨克（Barsac），赛美容是苏岱贵腐最主要的酿酒葡萄品种，且常与长相思、密斯卡岱（Muscadelle）一起混酿。
赛美容的酸度相对略有不足，长相思正好能弥补赛美容的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻，密斯卡岱则能为葡萄酒增添更多芳香物质~
苏玳贵腐酒香气丰富，口感圆润饱满，余味悠长芬芳，令人唇齿留香。
赛美容也广泛种植于澳大利亚，尤其是猎人谷（Hunter Valley）的赛美容葡萄酒最佳，猎人谷的赛美容葡萄酒有极好的酸度，也因此，很长一段时间该品种都被误认为雷司令（Riesling），这里的赛美容也是世界上最具有陈年潜力的干白葡萄酒之一……
猎人谷产区
澳大利亚的赛美容葡萄酒主要有2种风格：甜型和干型，且常常与长相思和霞多丽混酿，还有经过橡木桶或未经橡木桶陈年的单一品种赛美容干白葡萄酒。
在美国、新西兰、智利和南非等葡萄酒产国，也有少量种植赛美容，酿造少量的赛美容干型葡萄酒。
南非产区
事实上，赛美容还曾是南非和智利种植面积最大的品种，虽然在过去的150年的时间里，由于市场趋势和消费者口味的变化，单一品种的赛美容并没有很商业化，导致赛美容在这里的种植面积急剧减少，但一些来自较老葡萄园的赛美容还是能酿出令人惊叹的酒。
如今，南非的白诗南（Chenin Blanc）、智利的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon） Blanc）等白葡萄酒名气更甚~
赛美容葡萄酒适合搭配辛辣食物，侍酒温度是8-11℃。由于赛美容葡萄酒酒体中等，且又保持着新鲜酸爽的风味，因此能搭配一些香料味十足的美食，包括印度香料、***香料以及如肉桂和八角等木质香料。
波尔多白葡萄酒最经典的配餐是寿司，因为赛美容能够平衡生鱼片味和泡姜味，另外，赛美容甜白葡萄酒或苏岱甜白搭配鹅肝，也是相当经典的美味搭配。
从卓越完美的法国甜酒到干爽宜人的澳洲佳酿，赛美容就像一位蒙着面纱的高贵女王，风姿绰约，带着神秘的美感，让人永远都不会感到厌倦。