才知道荸荠去皮不用削,5秒剥一个,干净完整不浪费,方法超简单
荸荠是一种很好吃的蔬菜,可以炒、可以炖,也可以直接当水果吃,吃起来口感爽脆,味道清甜。而且营养价值很高,含有丰富的水分,以及多种维生素、矿物质,它的热量非常低,每百克只有31千卡,是美容减肥的好食材。
虽然荸荠很好吃,但切记不要带皮吃,因为荸荠是水生植物,而且生长在沼泽或水田中,表皮上附着了很多寄生虫、细菌,直接吃的话就会感染,所以食用前一定要去皮。
小时候,母亲买了荸荠,都是让我帮忙去皮,用削皮刀一个个地削皮。荸荠个头非常小,削皮有点费劲,不小心还会削到手,大家有没有这样的感觉呢?
过去只会这样的笨办法,但现在我学会了一个妙招,给荸荠去皮根本不用刀,用手一搓就掉皮了,5秒钟就能弄一个,简单又快速,再也不会削到手了。
如果你也在为给荸荠去皮发愁,就和我学学这个妙招吧,不仅去皮快,而且能保留更多的肉质,不会浪费哦。
【荸荠去皮的小妙招】
1、把荸荠放入盆中,加入一些清水,然后戴上一次性手套,尽量不要用手直接触摸荸荠,不然表皮上的寄生虫很可能跑到手上,就被吃进肚子里了。再准备一个干净的牙刷,我家就专门有一个刷食物的牙刷,用牙刷把荸荠仔细地刷干净,再用清水冲洗一下,沥干水分。
2、锅里倒入一些清水,放入洗干净的荸荠,盖上盖子,开大火煮开,再小火煮5分钟就关火。荸荠不要煮太长时间,不然会煮烂,而且营养也都流失了。
3、把荸荠捞出来,立刻放进冷水中浸泡3分钟,就可以去皮了。
4、用刀把荸荠长芽的顶部给削掉,再用指甲沿着表皮的边缘抠一抠,表皮就脱落了,就像鸡蛋壳一样,一抠一大片,5秒钟就能剥完一个荸荠。
5、这样抠下来的皮非常薄,就是表面的一层皮,几乎没有肉质,最大程度地保留了荸荠肉,看起来更大更饱满,比用刀削好多了。
因为是煮过的荸荠,所以口感没有生吃时那么清脆,但煮的时间短,吃起来也是脆的,不是软烂的,并且味道比生的时候更甜,大家可以试一试。
用这个方法去皮的好处是,经过高温蒸煮,荸荠上的寄生虫、细菌都被消灭了,吃起来更放心。为啥煮一下就容易剥皮了呢?因为在高温下,果皮迅速膨胀,和果肉就分开了。用冷水一泡,热胀冷缩,果皮就能一剥就掉了。
要注意的是,荸荠去皮后要尽快吃完,放很长时间的话口感就下降了,而且容易滋生细菌。
同时,荸荠属于寒性食物,对胃肠的刺激性比较大,所以一次性不要吃太多,尤其是脾胃虚寒的人,尽量要少吃。
荸荠怎么吃呢?和大家分享一道【荸荠肉丸汤】,营养又好吃。
准备肉馅、荸荠、胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、老抽、香葱、生姜、鸡蛋、生粉。
1、葱姜都切末,荸荠去皮后切末,都放入肉馅中,加适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,用筷子顺时针搅拌2分钟。
2、打入一个鸡蛋,加入一勺生粉,继续用筷子搅拌至上劲,生粉的用量看情况加入,太稀的话就多加一些。
3、锅里倒入一些清水,大火烧开,手心蘸点油,用手把肉馅团成丸子,放进锅里煮,煮几分钟,但丸子漂起来后就熟了。
4、把丸子盛入碗中,舀一些汤水,加点食盐、生抽、香菜末,就可以吃了,丸子鲜嫩Q弹,特别好吃。
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