花肠大家都知道吗？花肠还叫生肠，就是猪的器官，很多人都喜欢吃，但是也有很多人不吃这个部位，觉得这个部位有异味，从而吃不进嘴。但是我就特别爱吃花肠，吃在嘴中口感很脆嫩，也没什么异味，非常好吃。当然每个人的味蕾都不一样，各自有各自喜欢的口味。喜欢吃花肠的朋友平时在吃的时候都是怎么做的呢？是不是直接放在锅中炒了？那样做是不对的。难怪很多人炒的花肠有很大的异味，不好吃。在做花肠之前一定要多加1步，就是焯一下水，这样不仅使花肠减少异味，还会更加脆嫩。很多人不知道，都是直接下锅炒了，才导致的花肠难吃。
现在是吃李子的季节，我家在炒花肠的时候都会放点李子，放了李子炒的花肠可以说是人间美味。李子酸酸甜甜的汁水浸透了花肠 ，从而使花肠吃起来更加好吃，酸甜脆嫩，炒了一盘都没够吃。这种做法的花肠，家人们都大爱，比吃大鱼大肉都强。并且做法很简单，接下来我把做法给大家写出来，感兴趣的朋友抓紧学习一下吧！炒花肠时，放此物，酸甜脆嫩，好吃入味，家人们大爱，一盘没剩。
【食材】：花肠，大蒜，生姜，沙姜，小米辣，小葱，李子，米酒，食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉等。
【制作方法】
1、首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。再放在案板上切一下，切成一小段，每小段再划点花刀备用。准备生姜切成片，大蒜切成片，沙姜切成片，小米辣切圈圈，小葱切段，李子洗干净拍开，备用。
2、锅内加入水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。
3、把锅烧热，加入花生油，晃动一下锅子，再下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。
4、开始调味，加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，最后再加入水，翻拌一下，再加入李子，小葱，翻炒均匀之后，盛入盘中，就可以吃了。
小贴士：
1、在洗花肠的时候放入一些面粉和食盐用手揉搓一会儿，使面粉和食盐充分混合，这样会去掉花肠的异味。
2、在做花肠之前一定要多加1步，就是焯一下水，这样不仅使花肠减少异味，还会更加脆嫩。
炒花肠时，不要直接下锅炒，多加1步，脆嫩无异味，很多人不知道。大家看完之后就知道了吧！花肠在炒之前一定要焯水，并且在炒的时候加点李子味道更好，酸甜入味，脆嫩好吃，我们家人都喜欢吃。