鱼肉是性价比很高的一种肉类，它营养丰富又好吃，最重要的是价格还比较便宜，在我老家一般鱼肉也才8-9块钱一斤，算是非常良心的一个价格了。
从小到大，我也是比较喜欢吃鱼肉的，不管是红烧鱼，还是清蒸鱼或者其它的鱼肉做法，我大部分都吃过。
今天呢就给大家分享一道比较少见的家常菜，那就是柠檬鱼片。这一道家常菜做法跟材料是比较简单的，做出来的鱼片，又嫩又滑，带着一点点柠檬的味道，吃进嘴里面也是很开胃的。如果喜欢的话，可以先收藏起来，有空可以试一下。
【柠檬鱼片】
材料：鱼肉、柠檬、辣椒、大蒜、葱、生姜
调料：胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、花生油、生抽
【详细做法】
1.准备一条鱼，我用的是罗非鱼，因为这种鱼没有小刺。把鱼骨跟鱼头去掉，接着把鱼肉切成鱼片，把鱼片清洗一下，然后挤干水分。接着来腌制一下鱼片，放入少许的胡椒粉、小半勺盐，一点点料酒、一勺淀粉、打入一个鸡蛋清，把它们搅拌均匀，最后加入一勺花生油，继续搅拌均匀备用。准备一点生姜、葱、大蒜跟辣椒，把大蒜跟葱剁成末，生姜切片，辣椒切碎，不吃辣椒的可以不放。
2.锅里放水烧开，放入生姜跟葱段，倒入少许的料酒。接着转成小火，把腌制好的鱼片，放进去，尽量不要让鱼片成团。放完鱼片之后，转成中火，可以轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，烧开之后，继续烧20-30秒就可以了。时间到了之后把火关了，把鱼片捞出来备用。
3.锅里倒入一点花生油，把葱蒜末跟辣椒倒进去，开小火炒出香味。香味出来之后，倒入一勺生抽，稍微翻炒均匀就可以关火出锅了。把做好的调料浇在鱼片上面，接着挤上小半个柠檬汁，放上一片的柠檬。这一道又好吃又简单的柠檬鱼片就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
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